Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,692
상품목록
main thumb
레비올라

오징어튀김 만들기 바삭하게

튀김 싫어하는 부~운~!!!? 없으시죠? ^^
기름에 튀기면 신발도 맛있다는 말이 있을 정도니까요 ㅋㅋㅋ
마트에 갔다가 오징어를 저렴하게 담아왔어요.
3마리는 손질해서 냉동 보관해놓고 3마리는 아이들 간식으로 오징어튀김을 만들었어요.
#오징어튀김 바삭하고 맛있게 만드는 법 알려드릴게요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
튀김 만들기 전 오징어 손질부터 해요.

오징어 손질법 레시피

손질 오징어를 6마리 샀어요.
그래서 내장 손질은 되어있어서 편했네요.
손질은 껍질을 벗겨주기만 했어요.
물로 여러 번 씻어주었었어요.
오징어 껍질 벗기는 법 알려드릴게요.
키친타월을 이용해 오징어 껍질 벗기는 법이에요.
키친타월로 껍질 부분을 살살살 문지르면 껍질이 벗겨져요.
튀김 만들 3마리 다 이렇게 껍질을 제거해 주었어요.
껍질 벗긴 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
살짝 두툼하게 잘라도 좋아요.
오징어튀김 바삭하게 만드는 법
손질해 놓은 오징어에 튀김가루를 뿌려 주세요.
튀김가루로 먼저 1차 튀김옷을 입혀줘야
튀김 반죽이 골고루 묻어요.
튀김가루 200ml를 볼에 담아요.
바삭한 튀김 만들기 팁 첫 번째!
탄산수 250ml를 넣어 반죽물을 만들어요.
뭉침 없이 골고루 잘 풀어주고
바삭한 튀김 만들기 팁 두 번째!
반죽 물에 얼음을 넣어주세요.
바삭한 튀김 만들기 팁 세 번째!
발연점이 높은 해바라기유로 튀김을 만들어요.
해바라기유를 튀김냄비에 넣고
160도에서 180도 사이에서 튀겨줄 거예요.
온도계가 없는 경우 튀김 반죽을 한 방울 기름에 넣어 튀김 반죽이 바로 떠오르면 기름 온도가 적당한 거예요.
준비한 오징어를 튀김 반죽 물에 묻혀
튀김냄비에 넣어주세요.
전 두 번 튀겨줄 거라 첫 번째는 살짝 노릇한 끼가 있을 때까지 튀겨주었어요.
기름을 충분히 빼주고~
오징어 튀기기를 반복~
1차로 튀겨준 오징어튀김이에요.
바로 먹어도 맛있지만
더 바삭한 튀김옷을 위해 한 번 더 튀겨주었어요.
바삭한 튀김 만들기 팁 네 번째!
두 번 튀겨주기
튀김을 두 번째 튀길 때는 살짝만 튀겨줄 거예요.
첫 번째 튀겼을 때 튀김옷이 머금은 기름을 뱉어내 더 바삭해진다고 해요.
두 번 튀겨낸 오징어튀김~
고소한 냄새가 주방에 진동!
소자매가 달려들어 호호 불어가며 바삭바삭한 오징어튀김을 집어먹어요.
맛있다며 엄지 척!
팁-주의사항
오징어튀김 바삭하게 만드는 법 핵심정리
1. 탄산수 넣어 반죽물을 만들어요.
2. 반죽 물에 얼음을 넣어주세요.
3. 발연점이 높은 해바라기유로 튀김을 만들어요.
4. 두 번 튀겨 기름을 쏙 빼주세요.

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2020-11-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

레비올라

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

댓글 0
파일첨부
아삭이고추된장무침 맛보장 레시피
더보기
달걀장조림 맛보장 레시피
더보기
물김치 맛보장 레시피
더보기
스팸덮밥 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기
닭튀김 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
떡갈비 맛보장 레시피
더보기
구운계란 맛보장 레시피
더보기
아귀찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피