Name: 숙주나물무침 아삭하고 상큼하고 맛있게 만드는 법
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 숙주 300g; 대파 파란 부분 10cm; 천일염 0.1숟가락; 물 1/4컵; 소금 0.3숟가락; 고춧가루 1숟가락; 국간장 0.5숟가락 (이나 참치 액); 다진 마늘 0.5숟가락; 깨소금1숟가락; 참기름 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

숙주나물무침 아삭하고 상큼하고 맛있게 만드는 법

아삭하고 상큼한 #숙주나물무침 을 소개할게요

숙주를 좋아하기에 한 봉지 사다가 차돌박이랑 볶으려고 했는데

재료만 구입하고 냉장고에서 꺼내지 않았더니 음식물 쓰레기로 들어가기 일보 직전

할 수 없이 구출해 주어야 하기에 그대로 데쳐서 무쳤어요~!~

오랜만에 숙주만 데쳐서 무쳤더니 아삭하고 맛있는 숙주나물이 완성되었답니다
한 끼 반찬으로 아삭하게 무친 #숙주나물

워낙 좋아하는 나물 요리 오늘은 숙주로 해봅니다

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙주
300g 구매
대파 파란 부분
10cm 구매

[숙주 데칠 때]

천일염
0.1숟가락 구매
물
1/4컵 구매

[재료]

소금
0.3숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
국간장 이나 참치 액
0.5숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

숙주는 흐르는 물에 조금씩 잡아서 살랑살랑 흔들어주며 씻어줍니다
이렇게 씻으면 껍질과 지저분한 것들을 골라내주면서
숙주는 3번 정도 헹구어 이물질을 제거해 줍니다

냄비에 숙주를 넣고 천일염 반작은 술 넣고 물 1/4컵을 넣고 데쳐줍니다
센 불에 올려 보글보글 끓기 시작하면 젓가락으로 뒤집어준 다음 골고루 익혀줍니다
너무 오래 데치면 아삭한 식감이 없어져서 딱 1분~1분 30초만 데쳐주는 게 적당합니다

데친 숙주는 찬물에 헹구지 않고 체반에 담아
젓가락으로 살살 널게 펼쳐놓고 식혀줍니다
저는 숙주가 조금 시간이 지나 덜 싱싱해서 축 처져 있네요

자연스럽게 열기가 식으면 그릇에 담아 소금 (0.3) 을 넣고 살살 버무려주면 됩니다
이렇게 밑간을 한 다음 10분 정도 그대로 두면 수분이 빠져나온답니다
수분은 버리고 밑간해둔 숙주에 양념을 모두 넣고 버무려주면
시간이 지나도 물기가 생기기 않아요
볼에 숙주를 넣고 모든 양념을 넣고
길쭉하게 채 썰어놓은 대파를 넣어준 다음 살살 버무려줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 아삭하고 맛있는 숙주나물 완성입니다
고춧가루 없이 소금이나 국간장(참치 액)으로 무치면 깔끔하지만
이번에는 숙주가 덜 싱싱해서 고춧가루를 넣고 무쳤어요

숙주나물은 항상 차돌박이 숙주볶음을 만들어 먹곤 했는데
이번에는 숙주만 무쳤보았어요
언제 먹어도 싫지 않은 숙주나물입니다

숙주에 소금으로 밑간을 한 다음 10분쯤 지나서 물기를 빼고 버무렸더니
조금 시간이 지나도 물기가 생기지 않고 깔끔하고 아삭하네요
혹시나 냉장고에 남아있는 맛살이 있으면 맛살도 조금 넣어주면 더 맛있답니다

한 끼 반찬으로 가끔 만들어 먹는 숙주나물
가격도 착한 반찬이네요

아삭아삭 맛있는 숙주나물 무침 남녀노소 누구나 좋아하는 나물인 것 같아요
콩나물무침도 맛있지만 콩나물보다 숙주나물은 부드러우면서 아삭해서
제가 좋아하는 나물 중 한 가지입니다

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-11-08 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#숙주나물무침 #숙주나물 #숙주요리

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