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freebell

아삭함이 매력적인 기본 반찬 콩나물 무침

가성비 좋은 식재료인 콩나물 한 봉지를 사와서 아삭하고 짭조름한 매력 반찬인 콩나물 무침을 만들어 보았어요^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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다진 마늘, 다진대파, 참기름, 손질한 콩나물, 소금을 준비해주세요.
콩나물 껍데기, 무른 부분을 제거한 뒤 깨끗이 물에 씻어 준비해주세요.

콩나물 꼬리 부분에 아스파라긴산 및 비타민C 등 영양분이 많으니 무르지 않으면 드시는게 좋답니다.

냄비에 손질한 콩나물을 넣고 물을 반정도 담은 뒤 소금 1/2T를 넣고 뚜껑을 덮어 15분 끓여 삶아 주세요.

센불

거품에 물이 넘치려고 하면 중간 불로 줄여주세요.

잘 삶아진 콩나물을 체에 받쳐 놓고 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해 주세요.
물기를 제거한 삶은 콩나물에 다진 마늘 1/2T, 다진 대파 10g, 소금 1/3t, 참기름 1T를 넣고 골고루 섞어 버무려주세요.

아삭함이 살아있도록 조물조물 살살 버무려주세요.

골고루 버무려진 콩나물 무침에 통깨를 더해 마무리하면 아삭한 콩나물 무침 완성입니다.
팁-주의사항
콩나물 삶을 때는 뚜껑을 닫고 삶아야 비린내가 나지 않아요.
통깨를 뿌릴 때 손으로 으깨어 넣어주면 조금 더 고소하게 즐기실 수 있답니다.

등록일 : 2020-11-03 수정일 : 2020-11-03

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레시피 작성자About the writer

freebell

재밌고 맛있는 요리를 즐기는 프리벨입니다~^^

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