민들레 겉절이+돼지 앞다리살 구이

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앙리누나

민들레 겉절이+돼지 앞다리살 구이

안녕하세요. 앙리누나 입니다.
화단 돌 틈에 흰민들레 씨가 날아와서 몇년째 크고 있어요. 제가 쓴맛나는 채소 엄청 좋아해요. 생고들빼기 잎,민들레잎 이렇게 쌉싸름한 ㅎㅎㅎ

엄마는 냥아치들이 다 밟고 다닌다고 안드신데요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 저 혼자만 한끼를 만들어 먹어요.냉동실에 돼지 앞다리살도 찌게용으로 사 놓은거 있어서 조금 구워서 먹으면 딱일거 같구요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

민들레
1줌 구매
깻잎
3장 구매
상추
4장 구매
돼지앞다리살
100g 구매
진간장
1밥숟가락 구매
고추가루
1/2밥숟가락 구매
설탕
1티스푼 구매
식초
1밥숟가락 구매
깨소금
1티스푼 구매
간마늘
1티스푼 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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오늘 화단에 민들레 + 냉장고에 깻잎,상추 먼저 뜯어둔거 잘 씻어서 물 빼주시고 반씩 잘라 주세요.^^

겉절이 양념장 만들어요.
진간장 한숟갈+마늘 3분의1숟갈+고추가루 반숟갈+설탕 티스푼1+식초 한숟갈+깨소금 넣고 잘 섞어주세요.

잘라놓은 채소에 바로 넣고 살살 버물려 주세요.

겉절이 무친거 접시에 담아 두시구요.(양념이 안묻은거 같지만 간이 딱맞고 너무나 맛있어요.) 제 겉절이 소스는 고기 먹을때 채소 겉절이 용으로 안성 맞춤 입니다.

앞다리살도 구워주세요. 찌게용도 구워도 맛있답니다. 앞다리살이 비계도 없고 좋아요.
노릇노릇~~앞다리살에 껍데기도 붙어있어요. ㅎㅎ

구운 앞다리살도 옆에 올려주세요.
세팅 완료. 이제 밥만 있으면 다른반찬 필요 없어요.
민들레가 쌉쌀한게 고기랑 먹으면 너무 좋아요.

요로케 겉절이랑 밥이랑 고기랑~~
한입씩 ㅋㅋ
민들레 잎과 씀바귀 잎,고들빼기 잎
쓴맛이 나는 잎들인데 겉절이 해서 고기랑 먹으면 정말 느끼함도 없고 딱 좋아요.

: 민들레는 흔하게 볼수 있지만, 풀숲에 차가 안다니는 곳에 있는것만 뜯어서 해 드실수 있어요. 오늘 인터넷으로 민들레 잎 찾아봤더니 1키로에 2만원 이더라구요. 비싸요~ 주변에 깨끗한곳 있으면 뜯어서 한번 해드셔 보세요.
그리고 제가 만드는 겉절이 양념은 그냥 치커리,상추,부추,파채 위에 뿌려 드셔도 너무너무 맛있는 양념 입니다.

민들레겉절이 관련 상품

등록일 : 2020-10-21 수정일 : 2020-10-22

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매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

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