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왕눈이의맛있는이야기

견과류 멸치볶음~유아/어린이반찬

견과류를 잘먹지않는 아이들에게 맛있게 먹게 하기위해 달콤고소하게 바삭하게 만들어본 멸치볶음이네요
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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구운캐슈넛과 브라질너트를 지퍼백에 넣고 방망이나 무거운것으로 두드려서 작게 부셔주세요
저는 아몬드는 슬라이드된것을 넣었는데요 혹시라도 통아몬드일경우 1번에 같이 넣어서 부셔주시면 되세요
깐호두도 부셔서 준비해주세요
*다른 견과류(해바라기씨,호박씨,땅콩)등을 부셔서 넣거나 대체하셔도 되세요
처음엔 기름없이 잔멸치를 2~3분간 볶아주시다가 해바라기유를 넣고 튀기듯이 노릇하게 잔멸치를 볶아주세요
노릇하게 볶아진 잔멸치에 부셔둔 견과류를 모두넣고 잘섞어 2~3분 볶아주신후 가스불을 중약불로 줄여준후
진간장/올리고당을 넣고 볶아주세요
*센불이면 양념이 너무타서 탄맛이 나므로 꼭 불을 줄여준후 간장을 넣으세요
양념을 넣고 1~2분을 추가로 볶아주신후 가스불을 꺼주시고 들기름/통깨를 넣어서 섞어주시면 바삭하면서도 달콤고소한 견과류멸치볶음이 완성이 되네요
넉넉하게 만들어 바쁜아침에 밥에 김가루와 섞어서 주먹밥으로 만들어 주셔도 아이들이 잘먹고 나들이도시락을 만들어보셔도 좋아요
팁-주의사항
물엿/올리고당을 많이 넣을경우 식으면서 딱딱하게 굳어버리는경우가 있어요 그럴땐 드시기전에 전자렌지에 30초만 돌려주신후 드시면 편하시네요
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등록일 : 2020-10-18 수정일 : 2020-10-19

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