Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,559
상품목록
main thumb
피에스타

민물장어로 만든 장어덮밥!

집밥의 중요성을 느끼는 요즘. 어떤 메뉴로 즐기시고 계시나요? ​ 제가 즐기는 홈쿡은 간단하지만 맛있고 영양도 챙기면서 온 가족 입맛을 사로잡는 것. ​ 어렵지 않아요~ ​ ​ 오늘은요. '이걸 집에서?' 하시겠지만 스테이크 굽기보다 간단한 민물장어구이 랍니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 등 쪽 껍질 부분에 점액질 제거 2. 지느러미 제거
등 부분에 점액질을 숟가락이나 칼등으로 긁어준 후 지느러미 부분과 양쪽 비늘은 제거하시면 혹시나 남은가시는 제거가 되어요. (지느러미는 굳이 제거 안해도 되지만 아이들 때문에 한번 제거해보았어요.)
굽기 전 청주나 맛술 혹은 소주 한두 스푼과 소금 살짝 뿌려 구워주시면 된답니다. 대파 위에 올려 함께 구워보세요.
구울때 팁은 대파위에 등부터 구워주세요.
불세기에 따라 다르지만 중불에 등부터 2~3분 굽고 뒤집어서 굽굽 3분정도.
뒤로 뒤집어서도 굽다가 대파가 완전히 구워지면 걷어내어 주시면 되어요. 소금만 살짝 뿌려 구웠다면 소금구이로 그냥 즐기시면 되고요.
단짠의 간장소스는 베풀장어 구입 시 동봉된 장어구이 양념이고요. 빨간 소스는 고추장에 마늘, 설탕, 통깨, 생강 즙 넣어 제가 직접 만든 매콤한 소스랍니다.
집에서 장어구이 하려면 소스도 중요한데 요즘 대부분 주문 시 소스랑 초생강 넣어주시더라고요. 입맛 따라 간장, 설탕 등 첨가하셔도 좋고요. 이대로 하셔도 웬만한 장어전문점처럼 근사하게 집에서 즐길 수 있어요.
팁을 알려드리자면 장어가 완전히 구워진 후 소스를 발라 약불에 구우셔야 타지 않고 노릇하게 굽혀요. 처음부터 소스를 바르시면 양념으로 인해 탈 수 있어요.

등록일 : 2020-10-14 수정일 : 2020-10-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

댓글 0
파일첨부
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
새우볶음밥 맛보장 레시피
더보기
코다리찜 맛보장 레시피
더보기
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯볶음 맛보장 레시피
더보기
스파게티 맛보장 레시피
더보기
황태채볶음 맛보장 레시피
더보기
코울슬로 맛보장 레시피
더보기
고사리나물 맛보장 레시피
더보기
들깨미역국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피