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집밥 TV) 꽃놀이 대신 봄향기 가득 담은 쑥찹쌀화전

화전은 찹쌀가루 반죽을 둥글고 납작하게 빚어서 기름에 지져내는 떡인데요, 보통 꽃으로 고명을 하지만 꽃 대신 다양한 재료를 활용해서 구워도 됩니다.
2인분 15분 이내 아무나

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찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 합니다. 반죽은 비닐팩에 20분간 숙성합니다.

익반죽을 해야 쫄깃해지고 모양만들기 쉬워집니다.

대추는 씨 제외하고 겉부분만 깍아 돌돌말아주세요. 돌돌만 대추는 얇게 썰어서 준비합니다.
숙성한 반죽은 6등분으로 둥글 납작하게 준비합니다.
기름을 두른 팬을 약불로 고정시키고 반죽을 올립니다. 아래 면에 살짝 익었다 싶으면 뒤집어주세요.
쑥으로 먼저 모양을 잡고, 대추, 잣 등을 활용해 꾸며주세요. 재료로 모양을 다 만들었으면 약불에서 익히다가 조심히 뒤집어 주세요.
꾹꾹 눌러가며 모양을 고정 시킵니다. 다시 뒤집으면 재료들이 고정되고 익었습니다. 찹쌀 가루가모두 익으면 완성입니다.

* 계속 약불에서 진행해주세요.

등록일 : 2020-10-12 수정일 : 2020-10-12

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