Name: 최고의 요리비결 배숙
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 배 1개; 생강 1쪽; 황설탕 4큰술; 통후추 10g; 물 7컵; 유자청 5큰술; 애플민트 잎 약간; 잣 1큰술

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밥심은국력

최고의 요리비결 배숙

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 시원하고 달콤한 배는 3천년 전부터 재배되기 시작된 오래된 과일이구요. 배의 맛에 반한 그리스 역사가 호머는 배를 '신의 선물' 이라고 극찬했다고 합니다. 배는 과일 중에서도 유독 각종 요리에 다양하게 쓰이는데요. 육류 잴 때나 물김치를 담글 때, 또는 단맛을 내게 할 때 배가 사용되는데, 시원한 맛과 아밀라아제를 함유하고 있어서 소화에도 좋답니다. 좋은 배는 껍질이 팽팽하고 묵직하며, 상처가 없는 것을 고르세요. 오늘은 최고의 요리비결 배숙을 만들어 볼게요. 배숙은 배수정과라고 하지요. 이종임 셰프님 레시피를 따라 만들었어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배
1개 구매
생강
1쪽 구매
황설탕
4큰술 구매
통후추
10g 구매
물
7컵 구매
유자청
5큰술 구매
애플민트 잎
약간 구매
잣
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

차례 지내고 남은 배를 재활용했는데요. 배숙을 만들 때에는 작은 크기의 배가 좋아요. 배는 썰어서 껍질 벗겨줍니다. 가운데 심을 제거하기 위해 일자로 잘라주고요.

배의 모서리도 잘라주어야 배가 부서지지 않아요.

배를 한번 더 잘라서 한입에 먹기 좋겠금 잘라줍니다. 수박 뜰 때 동그랗게 뜨는 스쿱을 떠서 만들어도 좋구요.

통후추와 잣을 준비하세요. 배 가운데 통후추를 박아주는데, 이 때 통후추를 약간 깊숙히 박아야 통후추가 빠지지 않아요.

배 손질이 끝났구요. 물 7컵과 저민 생강(생강 한 쪽) , 황설탕 4큰술, 유자청 5큰술을 준비합니다.

냄비에 물 7컵, 생강 육수팩, 황설탕 4큰술, 유자청 5큰술을 넣고 배를 넣어 끓여줍니다. 유자청과 생강을 육수팩에 넣어주면 깔끔하게 끓일 수가 있구요.
20분 정도 끓이면 완성입니다.

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등록일 : 2020-10-10 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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