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마미집밥

버섯장조림

새송이버섯.양송이버섯 선물이 들어와
밑반찬 버섯장조림
밥반찬으로 자꾸만 손이가는 버섯요리입니다
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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버섯을 준비해줍니다
*버섯종류는 장조림가능합니다
먼저 다시육수을 만들어줍니다
양송이버섯.새송이버섯 키친타월로 이물질 제거해쥽니다
* 양송이버섯은 껍질읊벗겨
요리하셔도 됩니다
저는 껍질채 사용했읍니다
별차이가 없드라구요
새송이버섯 2등뷴해서 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
양송이버섯은 2등분했읍니다
청영고추1개 어슷썰어 쥰비합니다
다시육수 400ml에
간장반컵,설탕1스푼,맛술1스푼
넣어서 팔팔 끓여줍니다
불슌물은 재거해주세요
썰어둔 버섯을 넣어주세요
청양고추도 넣어주세요
다진마늘도 한스푼 넣어주세요
센불에서 끓여주세요
버섯이 물이나와 간장물도 연해자고
맛이 감칠맛이 좋아집니다
반정도 줄여들면 중불에서
졸이듯이 조림합니다
저적하게 잠길정도 양념장이 줄어들면
물엿 한스푼 넣어 끓아다가
후추도 톡톡
불을 껴주세요
참기름.통깨읊 넣어서
골고루 섞어주고 머무리합니다
식감이 부드러운 갈색장조림
완성입니다
쫄깃한 식감이 좋은 버섯정조림
팁-주의사항
버섯장조림은 달지않게 쩌지않게 해주셔야 합니다
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등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-28

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