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마미집밥

고구마맛탕

고구마맛탕 누구나 좋아하는 간식입니다
쉽게 간단하게 고구마만 있으면 최애간식
고구마맛탕을 만들수 있어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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고구마 2~3게 준비 해주세요
세척해서 필러로 껍질을 깍아 준비합니다
고구마을 반으로 잘라서
취향대로 먹기좋은 크기로 잘라줍니다(한입크기)
사선썰기해서
지그재그 썰었내요
전분기 제거하기 위해
물에 5분정도 담그어 둡니다
바쁘시면 흐르는 물에 흔들어 전분기을 빼주세요
전분기을 빼서 체반에 받쳐두고
키찬타월을 이용해서 물기을 흔들가면서 꼭꼭눌러 제거합니다
넓은접시에 고구마을 올려서
전자렌즈에서 5분정도 돌려 익혀주세요

전자레인지

비닐팩에 담아서 돌려주셔도 됩니다
5분정도 돌려더니 익어서
노란색이 되었내요
* 고구마 양에 따라 시간은 조절하셔요
고구마 익는동안 팬에 기름부어
예열해줍니다
기름은 바닥에만 깔려있으면 됩니다
익인 고구마 넣어서 튀긴듯 구워주시면 됩니다
어느정도 노릇하게하게 튀겨 졌으면 불을 꺼주세요
체에 받쳐 샬짝 기름을 빼주고
팬에 올리고당 2스푼 넣어서 끓어오르면
튀긴 고구마을 넣어서 골고루 섞어주세요
불을끄고
설탕 1스푼 넣어서 섞어주면 됩니다
고구마 맛탕 완성입니다
검정깨가 있어서 솔솔 뿌려주시면 더 고소하겠지요
참깨 넣으셔도 됩니다
겉은 바싹 안은 촉촉하고 달달하니
아이들 간식으로 강추입니다
시간이 흘러도 굳지않고 촉촉하니 맛있네요
팁-주의사항
고구마맛탕은 설탕을 끓여서 하면 굳어서 딱딱해지니
*올리고당2스푼 넣고 끓여서 고구마 넣고 섞어주고
불을 끄고 설탕 1스푼 넣어서 섞어주면 시간이 지나도 굳지않고 맛있어요
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등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

K.S.nam 2020-10-16 09:14:39

고구마를 20킬로 샀는데 너무 퍽퍽해서 먹을 수가 없어서 맛탕을 만들었는데 너무 맛 있습니다.잘 배웠어요.감사합니다.쵝오입니다 

Areummmm 2020-09-11 10:31:26

간단하게 아주 금방 해서 만족해요! 저는 에어프라이어에서 180도 20분간 먼저 익히고 했어요. 또 해먹을래요:) 

쉐프의 한마디2020-09-13 11:39:38

감사합니다 애어프라이기로 오일 발라서 20분정도 앞뒤로 구워내서 맛탕 하셔도 굿입니다

무늬만 농사꾼 2020-10-06 18:37:42

밤고구마인데 전자렌지 5분 돌리니 넘 익어서 푸슬푸슬 풀어져서 실패!!! 

댓글 1
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