비오는날 뜨끈한 국물요리, 쯔유로 간단하게 포장마차 우동 만드는법

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밥혜봇

비오는날 뜨끈한 국물요리, 쯔유로 간단하게 포장마차 우동 만드는법

재료만 있다면 집에서 얼마든지 포장마차 보다 맛있는우동 만드는법!
쯔유로 더 간단하게 우동 국물 만들기까지 알려드릴게요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

조리순서Steps

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먼저 우동 국물부터 만들게요
오늘은 쯔유로 간단하게 우동 국물을 만들건데
꼭 쯔유가 아니라도 국시장국을 사용해도 상관 없어요

냄비에 물과 쯔유를 넣어줍니다
쯔유를 이용한다면 1:5
국시장국을 이용한다면 2:5
취향에 따라 물의 양은 4~6으로 조절하세요

육수 냄비를 끓이는 동안 고명 준비를 할게요
표고버섯은 십자로 예쁘게 모양을 내줍니다
1인분당 1개씩 쓰고 전 3인분을 만들어서 3개를 모양냈어요

대파는 한대 송송 썰어서 준비하고요
대파는 많이 넣는게 개인적으로 맛있어서 많이 넣는 편이에요
취향에 따라 준비하세요

매란 어묵!
개인적으로는 우동에 꼭 들어가야 한다고 생각하는 재료 중 하나인 매화어묵
구하느라 슈퍼 네군데나 갔어요
쓸 만큼만 남겨두고 얼려두면 두고두고 사용할 수 있어요
3인분 기준으로 한줌 정도만 사용하면 충분해요

어묵우동 만드는법이니 어묵도 꼬치에 꽂아야겠죠?
3장이 들어있는 네모어묵을 사용했어요
1인분당 1장

납작 어묵은 반으로 잘라 사용해요
꼬치는 이쑤시개를 이용했어요

어묵은 반으로 잘라서 반으로 접고

구불구불하게 접어서 이쑤시개에 꽂아줍니다

한장을 반으로 잘라 사용하니 총 6개가 나와요
1인분당 2개의 어묵꼬치가 나옵니다

팽이버섯은 기둥만 잘라 준비하고요

쑥갓도 깨끗이 씻어 대충 손으로 뜯어서 준비해주세요

유부 네장정도 채 썰어서 준비해주세요

육수가 팔팔 끓어 오르면

유부, 매란어묵, 꼬치어묵, 팽이버섯, 표고버섯 모두 넣어줍니다

다른 냄비에 물을 끓여 우동 면을 삶아주고요
우동면은 끓는 물에 2분정도만 삶으면 다 익어요!

삶은 우동 면은 채반에 걸러 찬물로 샤워 시켜주고 그릇에 담으면
더 쫄깃한 우동을 먹을 수 있어요!

육수 부어주고

고명도 예쁘게 올려줍니다

마지막으로 대파와 쑥갓까지 올려주면
어묵우동 만드는법 끝!
쯔유를 이용해서 더 간단하고
여기에 고춧가루를 먹기 전에 톡톡 뿌려주면 포장마차 부럽지 않은 비오는 날 먹으면 너무 맛있는 우동이 완성돼요

: 어묵과 유부는 늘 냉동실에 냉동 보관이 가능하니
우동면만 사다두고 먹고 싶을때 언제든 금방 먹을 수 있는 어묵 우동
해장으로도 안주로도 밥으로도 끝내주는 어묵 우동 만들기 한번 도전해보세요

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등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-07

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https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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#우동 #어묵 #어묵요리 #어묵우동 #쯔유 #초간단 #우동국물 #비오는날 #해장 #포장마차

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