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어부동김반장

야식으로 이런요리 어때요? 대파튀김 만들기

야식으로~~
술안주로 이런 요리 어때요?
돼지고기 듬뿍 넣은 대파튀김 아이들 간식으로도 좋고, 야식으로 술안주로도 정말 좋아요.
요즘처럼 장마비라도 촉촉히 내리는날에는 막걸리 안주로도 엄지척입니다.
4인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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대파는 굵고, 하얀 부분이 많은걸로 준비 해 주세요.
갈아 놓은 돼지고기는
다진마늘, 다진대파, 생강가루, 후추, 참기름, 진간장, 맛술을 넣고
찰기가 나도록 치대어 줍니다.
굵은 대파는 칼집을 내주고
튀김가루를 발라주고
속에 양념돼지고기를 채워 주고, 이쑤시개로 고정 해 줍니다.
고기가 너무 많이 들어가면 튀기는데 시간이 걸리니 적당하게 넣어 주세요.
튀김가루와 전분가루를 반반씩 섞어 묽은 반죽을 해 줍니다.
튀김가루는 밀가루도 대체하셔도 됩니다.
기름이 예열되면 불을 약불로 줄이고
바삭하게 튀겨 줍니다.
수분이 나와서 기름이 튈수 있으니
팬에 종이호일로 덮어 주고 튀겨 주었어요.
팁-주의사항
대파는 하얀부분 굵은 대파를 사용하시는게 좋아요.
대파가 고기 잡내를 확 잡아줘서 정말 맛있어요.
아이들 간식으로도 정말 좋아요.
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등록일 : 2020-07-22 수정일 : 2020-07-22

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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