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밥차리라

맛김치 담그기~*

맛김치 담그기
배추가 너무~ 좋아 굿~ 여름 배추인데도
속이 꽉~~ 찼네요
6인분 이상 90분 이내 아무나
[주재료]
배추(대)1통, 부추크게두줌 (반단정도), [배추절이기], 굵은소금
[양념 및 소스재료]
다시마물220ml, 고춧가루(종이컵)2컵, 액젓13큰술, 새우젓3큰술, 다진마늘5큰술, 생강작은1, 설탕2큰술, 매실청3큰술, 양파반
조리순서Steps
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배추가 실하고 좋습니다
배추 반을 갈라 밑동 심을
도려 내고
큰 잎은 반을 잘라 주고
먹기좋은 크기로 썰어 준다
사이사이 굵은 소금을
뿌리고 물을 자작하게
부어 준다
40분 정도 절이고 뒤집어
25분 정도 절여 주었어요
배추 절이는 동안 부추
씻어 준비하고
양념도 준비해 놓습니다
양파,생강,다시마물
넣어 갈아 준 후 볼에
붓고
(다시마물대신찹쌀풀물ok)
다진마늘,고춧가루,새우젓
액젓,설탕,매실청 넣고 고루
섞어 준다
절여진 배추 여러번 헹궈
소쿠리에 받쳐 충분히
물기를 뺀 후 볼에 담고
양념을 한줌씩 쥐고
조금씩 버무려 한쪽으로
두면서 모두 버무려 준다
(양념은 조금 남겨요)
부추 썰어 넣고 남겨 놓은
양념으로 부추 버무려 준 뒤
모두 섞어 버무려 완성한다
김치통에 옮겨 담으니
든든합니다~
팁-주의사항
절인 배추에 간 보시고
새우젓,액젓 가감해요
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등록일 : 2020-07-17 수정일 : 2020-07-19

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밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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