Name: 야식으로 튀기지 않은 양념치킨맛 닭조림 어떠세요?
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 750g; 양파 1개; 식용유 1숟가락; 간장 6숟가락; 맛술 3숟가락; 고춧가루 2숟가락; 케첩 2숟가락; 굴소스 1숟가락; 고추장 듬뿍 1숟가락; 설탕 1숟가락; 올리고당 4숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 후추 0.3숟가락; 물 300ml

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요리하는러라

야식으로 튀기지 않은 양념치킨맛 닭조림 어떠세요?

튀기지 않아 속 편하고 쫀득쫀득한 식감이 사랑스러운 닭다리살 조림~ 새콤 달콤 매콤한 양념치킨맛 소스로 꾸덕하게 졸여 보세요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

노하우 영상

조리순서Steps

닭다리 살 정육은 우유에 30분간 담가 잡내를 제거해요

갓 구매한 신선한 냉장육은 생략하셔도 됩니다

그동안 소스를 만들어요~ 먼저, 양파를 잘게 다지거나 가늘게 채 썰어 주세요

중불로 달군 웍에 식용유를 두르고 양파를 볶아 줍니다

중불

양파가 투명하게 익으면 불을 끄고 물 300ml를 붓고

불 끄기

분량의 양념재료를 넣어 주세요

양념장을 잘 섞은 후 센불을 켜고

센불

양념장이 중앙까지 보글보글 끓으면

우유에 재운 닭을 헹궈 껍질이 아래로 가게 고기를 넣어 주세요

고기를 넣은 양념장이 다시 끓어오르면 숟가락으로 양념을 끼얹어 주고

뚜껑을 덮어 중불로 15분간 익혀 줘요

중불

15분 후 고기를 먹기 좋게 잘라주고 뚜껑을 연채로 계속 졸여주세요

10분 정도 지나면서 양념이 꾸덕꾸덕해지면 완성입니다

간을 보고 간장, 올리고당, 고춧가루 등으로 입맛에 맞게 조절해요

오래 졸일수록 닭껍질이 바닥에 노릇노릇 눌러붙으면서 더 맛있어요

양념이 진짜 맛있고 치킨과 달리 식을수록 쫄깃해요~ 맥주 한잔 곁들여서 함께 먹으면 얼마나 행복한지 몰라요. 밥반찬으로도 좋답니다 :)

삶은 단호박이 있어 곁들여 냈더니 환상b~ 튀기지 않아 속편한 닭고기 조림 모두 모두 맛있게 드세요 ^^

: 1. 완성된 조림 위에 청양고추 듬뿍 썰어 올려도 별미에요
2. 단호박은 전자레인지에 6~7분 정도 돌려주면 잘 익어요^^

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등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도