동죽조개탕 칼칼하게 시원하게

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윤수학

동죽조개탕 칼칼하게 시원하게

동죽이라는 조개를 저번에 칼국수집에서 처음 먹어보고 완전 반해서 시장에 갔는데.. 동죽이 있어서 날래 1kg 사왔어요

동죽조개탕 끓여보려구요

끓이는방법도 쉽고 조개살도 쫄깃하고

완전... 시원칼칼하게 끓이니 안주로 딱 좋아요

사실.. 이날은 오빠랑 삼촌이랑 와인 마신날인데

와인안주로 동죽조개탕.. 왠일이야

그래도 맛있었어요

조개탕끓이는 방법 어렵지 않아 좋고 맛있어서 좋고

거기에.. 해장용으로도 좋더라구요

동죽조개탕 해감부터 끓이는 방법까지 자세하게..

너무 쉬워서

레시피랄것도 없어서ㅋㅋㅋ 민망할정도로

동죽조개탕 지금부터 시작!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[동죽조개탕]

동죽
1kg 구매
굵은소금
1줌 구매
소금
톡톡 구매
후추
톡톡 구매
간마늘
1T 구매
청홍고추
2개 구매
파
1줌 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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동죽을 일단 한번 깨끗히 씻어주세요

조개는 역시 해감을 해줘야해요
아무래도 뻘이나 이런것들이 있을수 있으니
해감을 해주세요
굵은소금을 한주먹정도 넣고 바닷물 농도로다가
(바닷물농도 무엇.. 대충 한주먹)
넣어주세요!

검은봉지로 씌워서 2시간정도 해감해주었어요
저렇게 소금물에 어둡게 해놓음
조개가 바다로 착각?을 해서 다시 먹었던 뻘을 뱉는다고 해요 ㅋㅋㅋㅋ
그렇다는 이야기~ 먹었을때 씹히는거..
진짜 기분 나쁘잖아요
아주 깔끔한 조개맛을 위하여~~~

해감을 한 동죽이예요
생각보다 그리.. 뭐가 많이 나오진 않았어요
아무래도 시장에 놓고 파는거라서..
어느정도 소화는 다시킨 상태가 아닌가 예상해봅니다 :)

냄비에 동죽이 잠길정도로 물을 담고 끓여주세요
끓이는 시간은 조개 입이 벌어질정도?
벌어지고 조금더 끓여주시면 됩니다
조개도 너무 오래 끓이면
살이 질겨지니까요~~
그래도 국물이 충분히 뽀얗게 우려나올떄까지 끓여주시면 됩니더
소금+간마늘+후추로 간해주시면 되고
간마늘,후추는 입맛에따라 감가하시면 됩니다
소금간만해도 맛있어요

청홍고추와 파를 넣고 팔팔 끓여주세요
이때 불순물이 나오면 가볍게 걷어주시고요
국물이 뽀얗게 우러나오는거 보이시죠
시원하고 칼칼한 동죽조개탕 완성
역시.. 국물요리는 사랑입니다

바글바글 끓어라!!!!
보기만해도 시원한게 느껴지시지요
아무래도 조개탕은.. 소주안주

동죽조개탕 완성..
청양고추 두개정도 송송 썰어넣었더니
칼칼함의 그 자체...
국물이 진짜 예술이더라구요...

: 해감을 해주세요
검은봉지 씌워서 해감하는건 팁!!!!

동죽조개탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

세일러문아 2021-02-21 09:03:59

해감해서 냉동해 놓은 동죽이 있어 보고 따라해봤어요 소금간을 너무 했는지 짜서 급하게 온수넣어서 간 맞췄어요 청양고추는 필수인것같아요 남편 아침 국대용으로 만들었는데 다 까먹었네요 ^^

댓글 0

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