Name: 재료를 따로 볶지 않는 원팬잡채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 250g; 돼지고기 잡채용 150g; 양파 1개; 건표고 1/2공기; 파프리카 1/2개; 부추 1줌; 허브솔트 조금; 맛술 1T; 간장 10숟가락; 설탕 3숟가락; 다진마늘 1숟가락; 굴소스 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 식용유 2숟가락; 참기름 2숟가락; 물 900ml; 참기름 1숟가락; 후추 약간; 통깨 약간

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요리하는러라

재료를 따로 볶지 않는 원팬잡채

번거로움의 대명사 잡채를 팬 하나로 뚝딱 만들어 보세요~ 일반 잡채보다 덜 기름지고 더 부드러운 건 덤입니다 ♡
'간단함'이 주는 유익함을 꼭 한번 느껴보세요!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
250g 구매
돼지고기 잡채용
150g 구매
양파
1개 구매
건표고
1/2공기 구매
파프리카
1/2개 구매
부추
1줌 구매

[고기밑간]

허브솔트
조금 구매
맛술
1T 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

간장
10숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
식용유
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
물
900ml 구매

[후첨양념]

참기름
1숟가락 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

당면은 30분간 찬물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 쪽 빼두세요

너무 오래 불리지는 마세요

고기를 밑간양념에 버무려 두고

건표고 반 공기를 봉지에 담아 물을 부어 불려요

건표고를 봉지에 담아 불리면 동동 뜨는 것을 막아줘 빨리 골고루 불릴 수 있어요

불린 표고는 물기를 꼭 짠 후 채 썰어요

양파도 곱게 채 썰고

파프리카는 양 끝과 씨를 도려내고 곱게 채 썰어요

피망이나 당근으로 대체가능

부추 한줌은 5cm 길이로 잘라 준비해요

궁중팬에 분량의 양념재료를 모두 넣고 센불을 켭니다.

양념장이 부르르 끓어오르면 물기 뺀 당면과 버섯, 고기를 넣고 한소끔 끓여요

뜨는 거품을 걷어내고 중강불로 줄여 7분 정도 삶아줄게요

7분 정도 삶으면 바닥에 물이 살짝 남아있어요 ~ 이때 양파를 넣고 1분 정도 볶아주고

당면이 살짝 덜 익은 느낌이어야 합니다!

파프리카를 넣고 1분 정도 더 볶아준 다음

불을 끄고 부추를 넣어 잔열로 뒤섞어 주세요

마지막으로 참기름 1, 후추, 통깨 솔솔 뿌려 재빨리 버무려 주면 원팬 잡채 완성 ♡

+ 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요
윤기가 부족하면 참기름을 추가하세요~
+ 총 9~10분 정도 조리했어요~

탱글한 면발에 부추향이 살아 있어요~ 따로 볶아내지 않아 기름이 적게 들어가서
더 담백하고~ 부드러워요~

남은 잡채를 데울 때는 접시에 물 조금 붓고 단단히 랩핑해서 전자레인지에 2분 정도 돌리면 금방 한 것 같은 잡채가 뿅 나온답니다!!

전자레인지

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등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 7

요리 후기 17

rnjsfree 2020-08-11 20:34:37

간편하고 맛있어요. 전통 잡채 맛은 아니고 찜닭 비슷한 맛인데 맛있어요! 저는 좀 싱겁게 먹는 편이라서 싱겁게 드시는 분들은 간장을 좀 줄여도 좋을 것 같아요~ 이 방법이면 두려움 없이 잡채할 수 있을 것 같아요^^ 좋은 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-08-12 12:58:11

맛있게 만들어 드시고 다른 분들께 도움 될 만한 좋은 후기 올려주셔서 감사합니다 ^^

-배미진 2021-05-15 01:20:35

상세히 잘 알려주셔서 쉽고 간단하게 맛있게 잘 먹었습니다 앞으로 잡채는 이 레시피로~~

별이빛나는밤엔술 2020-07-06 09:39:21

너무 맛있게 되어서 맛나게 잘먹었습니다 레시피가 쉬워서 뚝딱 할수있어서 좋앗어요

쉐프의 한마디2020-07-06 09:39:21

간단해서 좋죠^^ 맛있게 드셨다니 뿌듯합니다. 감사해요 ^^

딸기마미네 2022-05-22 17:40:33

당면이 조금 덜 익는 느낌...간장 조율 실패로 조금 짠? 그래도 빠르고 볶지 않고 잡채 성공했습니다. 다음에는 더 잘 할 수 있을 듯...합니다. 오늘저녁은 잡채덮밥! 좋은 레시피 감사합니다.^^

Jjung's 2020-07-31 02:22:53

우와~! 진짜 대박이예요~~~ 내일 생일을 앞 둔 딸냄주려고 퇴근하고 새벽시간까지 졸린눈 비벼가며 레시피 뒤적여서 따라해봤는데 궁중팬 하나로 다 되다니 넘나 신세계예요~ 시금치가 있어서 추가요~ 감사합니다^^!

쉐프의 한마디2020-08-02 12:05:03

우와~ 진짜 맛있어 보이는데요?? 엄마의 사랑 가득한 잡채 먹은 따님이 더 행복한 생일을 보냈을 것 같아요 ^^

8045 2021-02-16 21:45:50

저는한다고따라햇는데... 양념이넘많았어요ㅜㅜ 글서물이흥건해서실패햇어요ㅠ 물좀버리고햇는데... 양파넣으니 물이 또 생기고.. 실패한거같다햇드니 당면은 이미불어버리고.. 다른분들은 다 성공하신거같은데 속상하네요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-02-18 10:43:00

에구ㅜㅜ 속상하셨겠어요. 혹시 중강불로 하셨을까요? 설날에 요대로 해서 모두 맛있게 먹었는데 ㅜㅜ 혹시 다시 도전할 의향이 있으시다면 영상도 한번 보시고 불조절 잘 하셔서 성공하시기를 바랍니다.

낭만괭이 2020-08-14 22:04:51

맛있어요^^ 금새 만들었네요 저는 두고먹을려고 500그램을 했더니 후열이 있으니까 약간불었어요 그래도 맛있고 실속있는레시피 입니다 감사합니다

쉐프의 한마디2020-08-17 13:32:25

약간 불어서 아쉬우셨겠지만 이제 감 잡았으니 담번엔 더더 맛있게 할 수 있으실거예요~ 좋은 하루 되세요 ^^

빅스마일1 2021-01-18 00:31:37

집에있는재료로 부족한거는 빼고 만들었는데 대박~~가족들이 모두 맜있게 잘먹었습니다.감사합니다

쉐프의 한마디2021-01-18 18:05:15

고맙습니다 ~ 행복한 하루 보내세요 ^^

아이스 2020-08-09 15:26:33

와우~!!! 애들이 잡채 먹고싶대서 따라해봤는데 시간도 적게 소요되고, 기름도 적은 양으로 해결, 설거지도 줄어들고, 맛은 최고고~~~ 계속 입으로 들어갑니다~~ 이리 좋은 비법을 공유해 주셔서 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-08-09 17:16:33

ㅋㅋ잡채를 좋아해서 자주 찾는 아이때문에~ 뭐 간단한 방법 없을까 궁리하다 찜닭에 들어가는 당면을 떠올려서 만들어 봤는데 생각보다 너무 괜찮아서 공유한 레시피를 다들 좋아해주셔서 기쁩니다^^ 남은 휴일도 행복하세요

여자이마에 2020-09-03 22:12:02

진짜 손쉽게 뚝딱 만들었네요~ 집에 있던 시금치랑 버섯, 당근, 오뎅 넣고 알려주신 양념장대로하니 넘 맛있어요~

쉐프의 한마디2020-09-04 09:36:32

시금치 못 먹은지 한참 되었는데 잡채에 들어가 있으니 넘 맛있어 보이네요! 감사합니다 ^^

j.ssong.k 2021-02-07 00:01:24

요리시간이 이렇게 단축되다니 놀랍네요ㅎㅎ 맛도 있고 조리시간도 짧아서 별5개입니다 낼먹을 반찬으로 만든건데 벌써 몇젓가락 했는지몰라요ㅎ

쉐프의 한마디2021-02-07 10:47:54

와! 때깔좋습니다 ㅎ 감사합니다 맛있게 드세요 ^^

훈쭌재 맘 2020-09-19 13:29:34

기름 세스푼으로 단백한 잡채 맛까지 있어서 두번째해먹었어요 간단하고 맛난 레시피 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2020-09-20 08:56:21

담백하지요^^ 감사합니다 ♡

곰부인 2023-05-06 20:05:25

레시피는 완벽했으나 당면 익기 조절 실패로 잡채떡이 됐네요 ㅠㅠ

지후 2022-05-16 20:47:34

물이많아실패ㅠㅠ 아깝네요 다음번에 다시 도전할게요

드림걸즈 2021-02-13 14:09:06

제가 원하던 채소 잡채라서 더 좋네요

쉐프의 한마디2021-02-13 15:26:01

채소 많이 드시고 건강하세요 ^^

홍스맘 2020-10-22 22:41:47

간단하고 안 느끼하고 넘 맛나요~~~

쉐프의 한마디2020-10-23 09:28:42

맛있게 드셨나요? 감사합니다 ^^

미소마밍♥ 2020-07-13 18:12:10

맛있게 해무것어여!!! 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-07-13 23:50:01

우와~~ 감사합니다 !!

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#잡채 #생일음식 #명절음식 #당면요리 #부추잡채 #부추요리 #원팬잡채 #간단한잡채 #면요리

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