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날탱구리

쫀득한 연근조림 만들기

할거없으면 만들어두게되는 밑반찬중에 하나가
연금조림아닐까 싶습니다.
가끔씩 생각나서 만들게 되는 쫀뜩한 연근조림입니다.

※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근을 씻어 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다.
껍질을 깍은 연근은 씻어서 0.5cm로 잘라줍니다.
물을 끓이고 물이 끓면 식초2스푼을 넣고
연근을 넣어 4분간 삶아줍니다.
삶아진 연근은 찬물에 2번정도 씻어줍니다.
간장,설탕,올리고당(물엿, 조청)을 넣고
센불에 끓입니다.

센불

끓기 시작하면 약불에 놓고 졸입니다.
대략 1시간 반에서 2시간
중간중간 뒤적여 주면서 졸여주세요

더 쫀득한 연근조림을 원하시면
물을 연근이 잠길정도로 붓고
약3시간 이상 약불에서 조리면 아삭함 없이
쫀득한 연근조림이 된답니다.

등록일 : 2020-06-25 수정일 : 2020-07-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

날탱구리

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

요리 후기 1

리에뚱 2020-09-17 17:28:05

쫄깃한 연근조림의 비법이 있었군요 이 맛을 찾고 있었어요 레시피 감사합니다 덕분에 맛있게 먹고 있습ㄴ다 

쉐프의 한마디2020-09-17 20:19:44

저랑 취향이 같은 분을 만나 기쁘네요^^

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