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셔쪙의 꼼지락 레시피

문어손질2탄 문어요리 문어숙회 모양내기 방송에 나온 전문식당 방법

오늘도 해산물 덕후 우리부부는 하귀하나로마트에서 문어를 한마리 사왔어요. 오늘 구입한 문어는 붉은 색을 띄어서 직원분께 물어봤더니 싱싱할 수록 붉은 색을 띄구요 시간이 지날수록 점점 하얘진대요. ​ 지난 번 문어손질, 문어 예쁘게 삶기 포스팅에 이어 오늘은 2탄 방송에 나온 전문맛집 방법으로 문어숙회를 만들어 볼게요.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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문어 머리를 뒤집어서 내장을 제거하구요. 눈과 입을 제거해 줍니다.
굵은 소금에 빨래하듯 1차 세척 그 다음 밀가루로 빨래하듯 2차 세척
찜솥에 맥주를 넣어 문어를 찌면 비린내도 제거되고 야들야들한 문어를 맛볼 수 있어요.
맥주가 끓어 찜기에 김이 오르면 문어를 뒤집어서 다리가 예뻐지도록 고루 자리잡아 줍니다.
큰 문어는 10분 작은 문어는 7분 간 쪄 줍니다.
쪄낸 문어는 뜨거울 때 다리부분에 살살살 칼집을 내 주면 이렇게 예쁘게 벌어진답니다.

등록일 : 2020-06-16 수정일 : 2020-06-24

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레시피 작성자About the writer

셔쪙의 꼼지락 레시피

http://blog.naver.com/babynut813

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