밑반찬~시장의 창란젓의 재탄생

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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬~시장의 창란젓의 재탄생

시장에서 창란젓을 사왔어요~저희집 입맛에 맛게 새롭게 다시무쳐봤어요

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1작은술 구매
식초
아주조금 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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집에서 창란젓을 직접만드시는분은 없겠죠~ㅎ
시판용 창란젓을 준비해주세요

홍고추/청양고추를 1개씩을 준비후 반으로 가르시어 씨를 제거후에 쫑쫑 썰어주시고 통마늘 한주먹을 준비후 얇게 슬라이드를 해주세요

준비하신 창란젓에 썰어둔 고추와 마늘을 넣어주시고 설탕/참기름을 넣고 식초는 아주소량~김수미쌤의 기준점으로 참새눈물만큼~ㅋ
총 10방울 넘기지 않도록 넣어주신다음 잘 버무려주세요
*식초를 조금 넣는이유는 저희엄마의 표현에 살균을 살짝주고 잡냄새를 제거하는 목적이라고 들었어요ㅎㅎ

몰캉~쫄깃한 창란젓에 알싸하고 매콤한 마늘과 청양고추를 추가해서 다시무침을 만들어 봤어요

: 식초는 아주소량으로 넣어주시거나 빼셔도 되세요
다른 젓갈종류(오징어,낙지,멍게,가리비)를 이용하셔도 되세요

창란젓 관련 상품

등록일 : 2020-06-12 수정일 : 2020-06-15

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#창란젓 #밑반찬 #초간단 #밥도둑 #매콤달콤 #저장반찬 #손님접대음식

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