Name: (어린이날간식) 고구마전:반찬으로도 간식으로도 OK
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마; 튀김가루; 파슬리가루; 식용유; 물

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재미마미

(어린이날간식) 고구마전:반찬으로도 간식으로도 OK

겨우내 자주 해먹었던 베란다의 고구마가 이젠 지겨워서 방치해 놓은 상태인데요 그 고구마로 전을 부쳐보세요. 오다가다 집어먹기 좋은 간식도 되고 간장에 콕 찍으면 밥과도 잘어울리는 반찬이 되지요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 도톰하게 자른다
고구마 상태를 보아 껍질을 벗겨낼지를 판단해 주세요. 고구마껍질에도 영양이 넘친다 하여 가능하면 무농약이나 유기농으로 구입하여 껍질도 먹으려 하고 있어요.

찬물과 밀가루류를 같은 비율로 넣어 반죽물을 만든다.

손질한 고구마를 반죽물에 담가 골고루 묻게한다

달군 팬에 식용유를 두르고 고구마를 얹는다.
식용유를 넉넉히 두를수록 더 맛있긴 한데 자칫 느끼해질수도 있어요.
팬을 충분히 달군 후 식용유를 넣고 보충할 때는 팬 가장자리에 넣어 기름온도를 높인 후에 고구마쪽으로 흘려보내주세요.

앞뒤로 노릇노릇 부쳐낸다.
조금이라도 식용유를 덜 넣으려고 한 흔적이 보이지요? 식용유 신경 안쓰고 많이 넣어 부칠 바에야 튀김을 하지싶어서 최소한의 식용유로 부쳤어요.

그냥 먹어도 되지만, 달콤한 전이어서 반찬으로 먹을 땐 반찬맛 나게 먹으려고 양념간장에 찍어먹어요.

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등록일 : 2020-05-02 수정일 : 2020-05-04

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재미마미

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#고구마전 #고구마부침개 #전 #부침개 #고구마 #간식 #반찬

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