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왕눈이의맛있는이야기

노른자가 살짝 흘러내리는 계란반숙삶는 비법은?

간단한 모닝애그로 뻑뻑하지 않게 부드럽게 먹을수있는 계란반숙삶는 팁이네요
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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싱싱한 계란을 냉장고에 보관중이었다면 실온에 30분이상을 꺼내어 두어 냉기를 빼주세요
흐르는물에서 깨끗하게 씻은후 따뜻한물에 계란이 잠기도록 넣고 소금1작은술도 넣어주시고 끓여주세요
*찬물을 넣게 되면 계란이 껍질이 깨지기가 쉬워서 옆구리가 터지게 될수도 있어요
나무 젓가락이나 국자로 한쪽 방향으로 살살 정말 살살이요~
돌려주세요
노른자위치가 한쪽으로 쏠리는것을 막아주는거예요
펄펄 끓을때까지 한번씩 돌려주세요
보글보글 끓어오르는 시점에서 5분30초 타이머를 휴대폰으로 맞추어두세요
*노른자가 흐르는정도가 아닌 촉촉한정도를 원하시면 7분으로 마추어서 삶아주시면 되세요
찬물에 바로 담구어 주세요
최소10~20분을 담구어서 완전하게 열기를 빼주셔야해요
제가 성격이 급해서 10분 못넘기고 1~2개를 껍질을 벗겼더니 이렇게 계란에 상처가 남았네요ㅜㅜ
20분 충분히 열기를 뺀후 뒷궁둥이 부터 조금씩 까주었더니 아주 매끈하게 말랑말랑한 계란반숙이 만들어 졌네요
팁-주의사항
삶은 계란은 찬물에서 열기를 완전히 식힌후
찬물을 틀어놓은 채로 껍질을 벗겨주시면 아주 예쁘게 잘 벗겨지네요
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등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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