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요알남Mingstar

아스파라거스 요리 / 아스파라거스 수란

숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴이 풍부합니다. 아스파라거스에는 베타카로틴과 비타민 E 등의 지용성 비타민이 많이 들어 있기 때문에 기름으로 볶으면 흡수율이 높아진다. 항산화 작용이 있는 비타민 C가 많이 ( 호박, 피망 )들어 있는 식품과 함께 먹으면 상승 효과에 의해 면역력을 높일 수 있다.

*아스파라거스 고르는 방법*
1. 이삭 끝이 오므라진 것.
2. 녹색이 진한 것.
3. 뿌리 부분은 두께가 일정하며 곧은 것.

00:08 아스파라거스 손질법
00:32 아스파라거스 수란
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
▶ 아스파라거스 보관법아스파라거스 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

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조리순서Steps
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아스파라거스는 손질해서 준비한다.

아스파라거스 손질법 레시피

계란은 깨어 그릇에 담아 준다.
프라이팬에 올리브오일을 넣고 아스파라거스를 구워준다.
아스파라거스에 소금, 후추를 뿌려 준다.
구운 아스파라거스는 그릇에 담는다.
끓는 물에 소금. 식초를 넣고 수란을 만든다.
수란은 아스파라거스 위에 올려준다.
팁-주의사항
* 계란 프라이를 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2020-04-15 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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