Name: 풋마늘 장아찌 / 풋마늘 장아찌 맛있게 담그는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋마늘 1줌; 매운 건 고추 3개; 다시마 1장; 간장 1컵; 설탕 2스푼; 소주 50ml; 매실청 50ml; 물 1.5컵; 식초 1/2컵

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815요리사랑

풋마늘 장아찌 / 풋마늘 장아찌 맛있게 담그는 법

이른 봄에 맛보는 풋마늘 장아찌 맛있게 담그기

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋마늘
1줌 구매
매운 건 고추
3개 구매
다시마
1장 구매

[양념장]

간장
1컵 구매
설탕
2스푼 구매
소주
50ml 구매
매실청
50ml 구매
물
1.5컵 구매
식초
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

풋마늘 뿌리 제거하고 겉 껍질은 벗기고 잎줄기 속까지 깨끗하게 세척해 물기 제고

먹기 좋은 크기로 자른 후 용기에 담고

냄비에 간장, 설탕, 소주, 물, 건고추, 다시마 넣고 끓이고 끓으면 다시마 건지고 1~2분간 끓이다가 매실 넣고 끓이고 불 끄고 식초 넣고 차갑게 식힌다

차게 식힌 간장물을 풋마늘에 붓는다

재료가 뜨지 않게 무거운 도구를 올리고 2~3일 실온에 둔다

2~3일 후 간장물만 따라 내 다시 한번 끓인 후 식혀서 붓고 냉장 보관한다 제철 봄에 맛보는 풋마늘 장아찌 맛있게 담가보세요~

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등록일 : 2020-03-09 수정일 : 2020-03-09

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

요리 후기 1

진솔이엄마 2021-04-17 16:55:29

풋마늘한단사서 담았는데 삼겹살구이할적에 먹으니 맛나더군요. 고맙습니다.

#풋마늘장아찌 #풋마늘요리 #풋마늘장아찌담그는법 #제철요리 #장아찌

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