Name: 간장찜닭~ 국물양념이 아주 끝내주는 찜닭 달려 봤습니다!!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생닭 1kg; 감자 1알; 당근 1/2개; 떡 100g; 물 600cc; 미림 100cc; 설탕 3T; 물엿 2T; 진간장 100CC; 굴소스 2T; 다진마늘 2T; 후추 2꼬집

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10,040

두율이아빠

간장찜닭~ 국물양념이 아주 끝내주는 찜닭 달려 봤습니다!!

안동 찜닭이라고도 하죠~ 간장 베이스에 단짠단짠한 양념이 끝내주는 찜닭입니다~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생닭
1kg 구매
감자
1알 구매
당근
1/2개 구매
떡
100g 구매

[양념]

물
600cc 구매
미림
100cc 구매
설탕
3T 구매
물엿
2T 구매
진간장
100CC 구매
굴소스
2T 구매
다진마늘
2T 구매
후추
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

양념 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지
잘 저어 주세요.

감자와 당근은 1~2cm 두께로 썰어 주세요.
제가 사용한 감자는 250g 짜리 중간 감자였습니다.
당근은 120g 정도 잘라서 사용했습니다.

닭 초벌 삶기 하기 전에 닭에 붙은 기름을 가능한 제거 해주세요. 닭에 약간 노란빛을 띠는 부위들이 기름입니다.
닭 무게 보다 2~3배 정도 되는 양의 물을이 팔팔 끓는 상태에서 설탕 2~3스푼을 넣어주고 닭을 넣어서 2~3분간 초벌 삶기를 해주세요.
삶으면 사진처럼 기름과 불순물이 다량 떠올라요~
삶아진 닭은 체반에 받혀 물을 빼고 찬물에 한번 씻은 다음 닭이 완전히 식을 때 까지 찬물에 5~10분 정도 담궈 놔 주세요.

냄비에 삶아진 닭을 먼저 넣고 위로 야채들을 골고루 퍼트려 넣어 준 다음 간장 양념을 부어주세요.

양념이 끓기 시작 한 후 15분간 졸인 다음 떡을 넣고 5분간 더 졸여 줍니다.
전 부루스타 기준으로 15분간 졸인 다음 떡을 넣고 5분을 더 졸였지만 가정마다 화력이 달라 시간이 전부 다를꺼에요.
그러니 10분 정도 쎈불에 팔팔 끓인 다음 2~3분 간격으로 간을 보고 본인이 원하는 단짠단짠에 도달 하시면 떡을 넣고 2~3분 정도 더 졸여 주시면 될것 같습니다.
전 얼었던 떡이라 5분간 졸인 거니까~ 떡의 상태에 따라 시간은 가감하세요~

안동찜닭 같이 갈색 빛갈 도는 색깔은 나오지 않지만 원래 간장으로만 하면 이 색깔이 정상이에요~
색깔을 더 진하게 뽑아 나오는 거는 100%!!! 캬라멜 섞어서 사용한겁니다. 순수 간장 만으로는 절대로 갈색 빛 도는 비쥬얼 안나와요^^
전 애들하고 먹을꺼라 고추는 안넣었는데 살짝~ 매운맛 도는 단짠을 좋아하시는 분은 떡 넣을때 청양고추 1~2개 정도 썰어서 넣어주시면 됩니다~

완성 입니다~ 맛있게들 드세요~~
레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.

: 당면 좋아하시는 분들은 불린 당면 50g 정도를 넣으시면 됩니다. 전 국물이 많은게 좋아서 당면 보다는 떡을 선택 했습니다~
동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 이라 이에 맞게 수정해서 올려서 그래요~
집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~
레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.

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등록일 : 2020-02-23 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

포토 리뷰 3

요리 후기 8

pauljin1902 2021-03-27 19:00:44

닭다리 6개로, 청양고추를 함께 넣었더니 적당히 칼칼한게 비오는 저녁 맛나게 잘 먹었습니다. 단맛을 더하려고 양파도 반개 넣었어요. 감사해요^^♡♡ ps, 남은 국물로 밥을 볶아 먹으니 일품이네요~

쉐프의 한마디2021-03-28 16:54:51

청양고추 넣어서 양념에 칼칼한맛 더하시다니 ㅋ 신의 한수 였을듯^^~ 전 국물에 밥 볶아 먹을 생각은 못했는데 ㅎㅎ 다음에 해먹을떈 저두 따라서 볶아 봐야겠어용^^~

EunwooMam 2020-08-15 11:46:55

3살 아들 반찬으로 만들어봤어요~맛있게 잘먹어서 뿌듯하네요~^^감사해요~

쉐프의 한마디2020-08-15 14:38:33

맛있게 드셨습니까^^ 애기 말복요리로 찜닭을 선택 하셨군요~ 부족한 레시피로 식탁에 조금이나마 도움이 되서 기뻐욤^^

향운6 2020-04-23 01:41:57

맛있게 잘 해먹었어요 처음해보는 요리인데도 성공입니다 ㅎ 고맙습니다

쉐프의 한마디2020-04-23 10:03:15

처음 도전하신 요리에 도움을 드렸다니~~뿌듯 합니닷!! 소중한 후기 너무너무 감사 드려요~~

kim23 2020-07-08 16:00:40

덕분에 어렵지않게 성공했어요 ^^ 아주 맛있게 되어 감사합니다 ~~~~

쉐프의 한마디2020-07-09 07:36:31

감자에 소스가 자박하게 잘 베어 들었네용^^ 맛있어 보입니당. 다이어트중인데 ㅎㅎ 아침부터 배고프게 만들어 주시는 후기네요 ㅎㅎ

귤OI 2020-04-24 19:13:19

간장으론 첨 해봤는데 최고네요ㅎㅎ 간단하고 맛있어요~~

쉐프의 한마디2020-04-25 09:07:35

맛있게 드셨습니까 ^~^ 식사 하시는데 조금이나마 도움이 되었다니~~음식하는데 힘이 팍팍 솟구치네용~~

현찬mom 2020-07-14 18:15:54

애들이 잘 먹어서 자주하는 레시피!!!!! 넘 맛있어요^^

쉐프의 한마디2020-07-15 09:50:38

아이들 먹기에도 간이 짜지 않아서 좋죠^~^ 저도 우리 애기들 한테 한번씩 해준답니당~~소중한 후기 감사 드립니당~~

선율꿍 2020-04-29 17:34:51

맛있어요^^저는 굴소스 빼고 했어요

쉐프의 한마디2020-04-29 20:02:36

굴소스 빼도 조리는 시간만 잘 졸여 주시면 충분히 맛있죵^~^ 소중한 댓글 감사 드립니당~~

신서동 마나님 2022-07-28 18:00:06

맛있어요~

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