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가루씨

정월대보름 오곡밥(찰밥) 전기압력밥솥으로 만들기

다양한 잡곡들이 듬뿍! 들어가서 건강에도 좋고 맛은 더 좋은 오곡밥.
5인분 60분 이내 중급

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더욱 자세한 레시피와 좋은 꿀팁들은 위쪽 동영상을 참조해주시면 감사해요♥ https://youtu.be/r_EveaQrGOk
먼저 적당량의 찬물에 팥을 넣고 센불에서 한 번 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르고 1~2분 정도 지나면, 요 물에 팥의 떫은맛이 나오거든요.
그러니 이건 버려주시면 된답니다. 이 과정을 2번 반복해주세요. 그러니 물을 2번 끓여 버려준다는 느낌!!
2번 살짝 삶아놓은 팥에 새로운 물 1.2L를 붓어놓은 다음, 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면, 중불로 줄여 30분간 끓여주면 OK.
또 체를 걸러주면 되는데. 여기서 나온 팥물은 오곡밥에 넣을 거니. 버리지 말고 놔둬주세요!! *100% 푹! 익힐 필요는 없고~ 한 70% 정도만 익힌다는 느낌으로.
깨끗하게 씻은 콩은 찬물 500ml에 담가 5시간 동안 불려주세요. (겨울 날씨 기준. 날씨가 따뜻해지면 더 짧게 걸릴 수가 있어요ㅎㅎ) *요 불린 콩물도 같이 사용할 거니, 버리지 않도록 주의!!
수수는 물에 2~3번 정도 바락바락 씻어주세요. (요건 생각보다 이것저것 많이 나오니, 깨끗하게 씻어주는 게 좋답니다.)
수수가 잠길 만큼 넉넉한 물에 담가, 12시간 동안 충분히 불려주세요. *이게 생각보다 딱딱하니. 시간을 넉넉히 주는 게 좋답니다. 또 중간에 물이 뿌옇게 변하면, 한 번 물을 갈아주는 것도 좋겠죠!!
그다음 불린 잡곡과 삶은 팥은 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 OK.
물론 찹쌀, 차조, 기장도 똑같이 찬물에 여러 번 씻어 체에 가볍게 밭쳐주면 된답니다.
생밤은 원하시는 크기로 적당히 썰어주시면 OK.
밥솥에 찹쌀, 잡곡, 밤, 소금과 팥 삶은 물 + 콩 불린 물 + 찬물 450ml = 다 섞은 물 중 850ml를 붓어주세요.
그다음 밥솥에 넣고 현미잡곡 취사를 눌러준 다음, 기다려주시면 된답니다. *50분 정도로 좀 오래 걸리더라고요.
완성된 밥은 가만히 놔두기보다는, 여러 번 뒤적뒤적거려주는 게 뭉치지 않고 맛있게 완성되겠죠.
다양한 나물들과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다♥
팁-주의사항
T = 15cc 계량 수저, 컵 = 200cc 계량컵 기준.

등록일 : 2020-02-05 수정일 : 2020-02-06

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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