[명절요리] 설날음식<육전> 소고기전

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[명절요리] 설날음식<육전> 소고기전

육전은 성인이 되고 나서 접해 보니까 고기라 맛도 좋고 가족들도 좋아하니 명절때마다 만들게 됩니다. 뭐니뭐니해도 고기라 인기가 있는 전요리입니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[육전 재료]

소고기 부채살
250g 구매
다진마늘
2큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
참기름
1작은술 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

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육전은 부드러운 소고기부위를 얇게 썰어서 부쳐내야 금방 익고 먹기에도 좋습니다. 부쳐냈을 때 모양이 예쁜 부채살을 택했습니다. 소고기전을 부칠 거라고 말하면 소고기부위도 설명해 주고 적당한 두께로 썰어서 판매를 하더라고요^^;

키친타월로 소고기의 핏물을 제거해 주세요.

핏물 제거된 소고기에 소금과 후추를 뿌려 주고 다진마늘을 발라 주듯이 밑간해 주세요.

다진마늘을 바르고 육즙을 가두고 고소한 맛이 날 수 있는 참기름을 발라 주세요. 밑간 후 10분 정도 후에 전을 부쳐냈습니다.

계란2개는 잘 풀어서 채망에 걸러내 주면 색이 곱고 부드러운 전을 부칠 수 있습니다.

밀가루2큰술로 앞,뒤 꼼꼼하게 소고기 옷을 입혀 주세요. 소고기는 부치면서 밀가루 옷이 떨어질 수도 있어서 찹쌀가루를 사용해도 합니다~

밀가루 옷을 입힌 후에 계란물을 입혀 준 후 달궈진 팬에 기름을 두루고 구워 주세요.

소고기도 익고 계란옷이 타지 않고 노릇노릇하게 잘 부쳐내 주세요.

: 육전은 파무침, 양파절임, 고추장아찌등과 잘 어울립니다. 파김치랑 곁들였을 때 일품이었어요.

육전 관련 상품

등록일 : 2020-01-21 수정일 : 2020-01-21

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https://blog.naver.com/yeonmirine

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#육전 #명절음식 #소고기전 #쇠고기전 #육전부위 #전요리 #설날음식 #명절전 #전종류 #전부치기

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