꼬막무침만들기 최애 반찬♥

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츄츄맘

꼬막무침만들기 최애 반찬♥

오랜만에 꼬막무침을 했네요 은근 손이 가서 하고 싶지 않았는데 식구들이 먹고 싶어해서 장을보고 꼬막 1kg사왔어요

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
간장
8큰술 구매
소금
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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마트에서 사온 꼬막 1kg입니다~ 꼬막은 당연히건들였을때 입을 딱 다무는 살아있는 꼬막을 사와야해요! 살아있는 꼬막을 사왔으면 소금 2큰술 담아 녹인 물에 꼬막을 전부 넣어 2시간동안 해감시켜 줍니다 이때 검은 비닐봉지등을 씌워서 어둡게 만들어 주세요

양념장을 만들어볼게요. 다진마늘 1/2큰술, 다진파 2큰술, 맛소금 1작은술을 넣어요.

고추가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술 진간장 8큰술, 깨소금 1큰술 넣어 잘 섞어주면 꼬막무침 양념은 완성입니다~ 꼬막 1kg에 딱맞는 양념양이니 참고 하세요

해감된 꼬막은 깨끗이 씻어 냄비에 물과함께 담아주세요 꼬막의 입이 2-3개정도 열리면 꼬막이 다 익은거라해서 바로 건져도 된다지만 전 조금 더 익혔어요

익힌 꼬막은 찬물로 깨끗이 씻어주고 꼬막 껍데기 한쪽을 떼어주세요 이렇게 한쪽면만 꼬막이 붙어 있게 됩니다

한쪽 껍데기를 떼어낸 꼬막을 반찬통 밑에 주르륵 깔아주세요

만들어놓은 양념을 꼬막 위에 올려주도록 합니다

이렇게 양념을 다 올리고 또 꼬막 올리고 양념올리는 식으로 차곡차곡 쌓아 올려주면 어느새 이렇게 꼬막 무침이 완성됩니다

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2019-12-20 수정일 : 2019-12-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

sns

요리 후기 1

유니맘 2020-02-01 13:07:12

맛난 저녁먹었어요..감사합니다.

댓글 3

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