Name: 11 데이를 위한 초코가 아닌 머랭빼빼로 ★
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 스틱 과자 30개; 달걀흰자 80g; 설탕 65g; 색소 적당량

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11 데이를 위한 초코가 아닌 머랭빼빼로 ★

오독오독! 참깨스틱으로 만들어보는 선물용 빼뺴로 !!
가까운 사람들 한테 선물해 보는 건 어때요???
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4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[머랭빼빼로 재료]

스틱 과자
30개 구매
달걀흰자
80g 구매
설탕
65g 구매
색소
적당량 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어준 뒤 설탕 약간 넣고 중속으로 핸드믹서로 거품을 올린다.

핸드믹서 , 볼

머랭을 만드는 볼에는 기름기가 있으면 머랭이 올라오지 않아요. 깨끗한 볼을 준비하고 달걀흰자를 분리할때도 노른자가 절대 들어가지 않도록 해주세요.

잔잔한 거품이 일면 설탕의 1/3양을 넣고 거품을 올려준다.

설탕을 한번에 많은 양을 넣게 되면 거품이 잘 올라오지 않아요.

거품의 크기가 좀더 작아진게 느껴지면 나머지 설탕의 1/3을 넣고 거품을 올린다.

거품이 조밀해지고 휘퍼자국이 남으면 나머지 설탕을 넣고 단단하게 거품을 올린다.

머랭을 휘퍼로 들어올려 보아 끝이 살짝 구부러지는 정도가 되면 저속으로 내려 1~2분 정도 큰 기포들을 정리한다.

저속으로 기포들을 정리해주면 더 조밀한 머랭이 돼요.

완성된 머랭에 원하는 색상의 색소를 넣고 섞어준다.

머랭의 양을 나누어 각각 한가지 색상의 색소의 양을 다르게 섞어주면 그라데이션 색상을 만들수 있어요.

긴 컵에 짤주머니를 넣고 머랭을 넣은 후 과자스틱을 넣고 머랭을 입힌다.

짤주머니 , 컵

머랭을 입히고 스프링클이나 크런치 과자들을 뿌려서 꾸며도 돼요.

테프론시트를 깐 오븐팬에 올린 후 100도 오븐에 40~50분 구워준다.

오븐 , 오븐팬

머랭은 높은 온도에서 구우면 구움색이 나기 쉬워요. 오븐에 따라 열세기가 다르므로 구워지는 상태를 보며 온도와 시간을 조절해주세요.

: [미리준비하기]
1.오븐은 100도로 예열해둔다.
[도구준비하기]
볼, 고무주걱, 테프론시트(또는 유산지), 핸드믹서기, 짤주머니, 긴 컵

머랭빼빼로 관련 상품

등록일 : 2019-11-08 수정일 : 2019-11-10

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

요리 왕초보ㅠ 2020-12-15 16:00:02

너무좋아요! 근데 팔이 떠러저나갈것같아요ㅠ

#빼빼로데이 #수제 #빼빼로 #머랭 #빼빼로 #머랭빼빼로 #머랭치기 #머랭 #머랭 #만들기 #달걀흰자 #머랭

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