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팬이맘의cook

영광굴비 손질법 추석명절 레시피

영광굴비 굴비살이 쫀득쫀득~

밥도둑 또 대령입니다.

굴비 살을 살살 겉어내니

아공 통통한 살코기 어찌나 맛깔스럽던지요.

4인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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굴비 지느러미 제거 비늘 벗기기
영광굴비 비늘을 벗겨줍니다.
칼등으로 밀어서 영광굴비가 다치지 않게 하고요.
물에 씻고요.
쌀뜨물에 담가 비린내 제거
원래는 쌀뜨물에 담가 굴비를 불리는데요.
심하게 말린 굴비가 아니라 저는 쌀뜨물에 넣어 씻는 정도로 하고요.
찬물에 헹궈 건졌어요.
손질된 굴비는 키친타월에 수분을 제거해 두고요.
청귤과 홍고추 풋고추는 동글동글 잘 라 준비해요.
팬을 예열하고 기름을 두르고
중간불 정도에 굴비를 올리고 굽고요.
한쪽을 바싹하게 익힌 후
고추냉이 양념장 만들기
작은 유리 볼에 양념을 모두 넣고 푼 다음
고추랑 청귤 동동 띄워서 완성하고요.
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등록일 : 2019-09-04 수정일 : 2019-09-04

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