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lee쉐프

매콤 바삭 달콤 고등어 강정

울~ 아들이 대형 마트에서 손질되어 있는 고등어를 사왔네요.ㅎ 알뜰하게도 엄마챙기는 울 아들 고마워♡
손질되어 있는 고등어는 요리하기 편해 좋네요.
세상 참 살기 좋아졌어요. ㅎ
오늘은 매콤 달콤 바삭 고등어 강정을 만들어 봤습니다.
밥반찬으로도 좋지만
술안주,손님접대에도 손색이 없습니다.
구하기 쉽고 가계 부담도 없은 고등어 요리입니다.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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손질된 고등어는 흐르는 물에 한번 헹궈준후 물기를 닦아 주세요.
적당한 크기로 썰어 녹말가루를 묻혀 주세요.
마늘,청양고추,홍청양고추,양파는 다져 주세요.
팬에 식용유를 두르고, 고등어를 넣고 구워 주세요.
노릇하게 구워지면 뒤집어서 구워 주세요.
팬에 식용유를 1큰술 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.
청양고추,홍청양고추를 넣고 위의 분량의 양념을 넣고 끓여 주세요.
바삭하게 구운 고등어를 넣고 섞어 주세요.
참기름을 넣고 버무려 주세요.
완성 그릇에 담아 주세요.
팁-주의사항
손질되지 않은 고등어는 대가리와 지느러미 뼈를 제거하고 요리 하시면 됩니다.
*참고로 손질된 고등어은 소금 간이 살짝 되어 있습니다.
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등록일 : 2019-07-30 수정일 : 2019-07-30

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

요리 후기 14

놀면 뭐하니 2020-09-09 20:20:02

신랑이 고등어를 완전 싫어하지만 한번 도전해 봤어요 가시 직접 다 발라내고 비리다고 할까봐 우유에 좀 재워놨다가 생강 표고가루 후추 뿌려놓고 튀겼더니 안비리데요 냉장고에 고추가 없어서 그냥 했어요 대신 간장은 직접 만든 맛간장에 신랑 좋아하는 견과류 마지막에 뿌려줬더니 큰거 한마리 3조각 남기고 혼자 다 먹었어요 고등어라고 듣고는 뒤에 안먹더라구요 참내...그래도 편식쟁이 고등어 먹이기에 성공~담엔 껍질 다 빼고 고추넣어서 더 맛있고 매콤하게 해줘야겠어요 고등어라고 말안하구요 ^^ 좋은 레시피도 감사하지만 응용할수 있게 아이디어 제공해 주셔서 너무 감사해요 요즘 코로나 땜에 밥상 차리는게 너무 힘든데 도움되서 기분 좋네요 앞으로 좋은 요리 많이 올려주세요 찐으로 감사드려요 ♡ 

쉐프의 한마디2020-09-10 15:58:09

와우~대박^^올려 주신 인증샷 보니 완전 맛나게 보이네요.신랑분 까다로운 입맛에 맞게 사랑과 정성으로 만드신것 같습니다.비릿내가 많이 나는 고등어라 신경을 상당히 많이 쓰셔서 요리하셨네요.우유에 재우고,생강,표고가루,후추도 뿌리고,직접 만든 맛간장까지, 정말 대단한 정성입니다.참 복 많으신 신랑이십니다. 앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 신랑분과 함께 맛나게 드시고, 항상 건강하고 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

Hisstory 2020-10-23 23:44:14

너무 맛있었어요 ! 집에 놀러온 친한 동생도 고등어 못먹는데 고등어 맛이 하나도 안나고 너무 맛있대요 !! 맛있는 레시피 감사합니다 ~~ 

쉐프의 한마디2020-10-24 09:41:10

어머~요리를 정말 맛있게 잘 하셨나 봅니다.고등어 못드시는 동생분도 맛나게 드셨다니 저도 기분이 좋아지네요.앞으로도 맛있는 요리 많이 하셔서 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 응원에 글 올려 주셔서 감사합니다.추워지는 날씨와 여러 가지 바이러스도 조심하시고 건강하세요

아로아로♡ 2019-08-20 12:51:42

맛나요. 생선 한마리 다 못 먹는 신랑이 처음으로 고등어한마리 흡입;; 국간장으로 했더니 좀 짰는데ㅜ 그럼에도 불구하고 인기폭발이었네용^^ 

쉐프의 한마디2019-08-20 16:00:50

어머나~얼마나 맛있게 요리를 잘 하셨으면 인기 폭발 이였을까요.요리를 맛있게 하시는 분이신가 봐요.맛나게 드셨다니 저도 기쁘네요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다 맛난 요리로 남편분과 같이 행복한 식탁이 되세요.

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