강식당 김치밥 따라하기

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구름달빛

강식당 김치밥 따라하기

재료Ingredients

[재료]

김치 구매 174g

치즈 구매 50g

대파 구매 소량

공기밥 구매 1공기

식용유 구매 1큰술

김자반 구매

노하우

안녕하세요

구름달빛입니다

오늘은 강식당 김치밥 만들어 봤어요

김치밥은 우리가 흔히 아는 김치볶음이죠

강식당 김치밥은 맛있는 이유가 따로 있더라구요

강식당 김치밥은 모짜렐라 치즈를 넣어

반으로 접어서 먹는게 포인드인데요

치즈가 들어가니 김치밥이 부드럽고 맛의 깊이가 있어요

강식당 김치밥을 만들때 대량의 식사를 준비해서

저는 2인분 기준으로 준비 했어요

재료

김치 174g 정도

치즈 50g

대파 소량

공기밥 한공기

식용유 1큰술

김치는 많이 들어가면 맛이 있지만

나지막에 반으로 접을때 모양이 찌그러져 문제가 생기니 참고하세요

식용유 1큰술을 팬에 두르고 파기름을 만들어주세요

백종원 레시피에 자주 등장하는 파기름이죠

파기름을 만들어주고 난뒤 김치를 넣어 볶아주세요

김치볶을때 진간장 황설탕을 넣어 줬어요

양념을 넣어줄때 포인트 가장자리 쪽으로 넣어야 불맛이 살아요

김치를 그대로 둔 상태에서 고추가루는 맨 마지막에 넣어주세요

진간장과 설탕 고추가루는 넣지 않고 요리했어요

짠맛이 강할꺼 같아서 양념은 빼고 요리했어요

김치 베이스를 먼저 만들어주세요

김치가 밥보다 조금 많았지만 그냥했어요

불을 끄고 볶아 놓은 김치와 밥을 골고루 섞어주세요

강식당에서는 김치를 그릇에 담아 밥이랑 섞어 준비해줬어요

팬에 식용유를 두르고 섞어놓은 김치밥을 골고루 펴 주세요

팬에 열을 올리고 약불에서 조금 눌러붙도록 해주라고 하더군요

그위에 불을 올리고 김치밥을 펴 발라놓고 바로 모짜렐라 치즈를 올려줬어요

약불에서 해주세요

강식당에서는 치즈을 올리고 뚜껑을 덮은후 30초간 치즈가 녹길 기다리라고 했지만

급해서 그냥 반쯤 녹았을때 접시에 담아 줬어요

그래도 김치밥 열기 때문에 치즈는 금방 녹았어요

역시 방송에서도 힘든 작업이라고 이야기 한게 실감이 나더군요

김치밥을 반으로 접을때 힘들더라구요

김치가 많이 들어가서 그런거 같기도 하고

괜히 양념 안넣어서 그런가 양념 탓도 하고

아무튼 모양은 이쁘지가 않아요

모양은 못난이지만 맛이 미남인걸요

정말 맛있게 먹었어요

양념없어도 괜찮아요 맛있어요

김자반 조금 남아 비벼먹었어요

최고의 김치밥이네요

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등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-01

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도