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가시코스모스

마늘쫑 장아찌 만들기 쉬워요~

마늘쫑이 나올 때 그냥 지나가면 서운하지요~
간단하게 만들어 두면 적당히 짭짤해서 입맛 없을 때 좋아요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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마늘쫑은 끝부분을 잘라내고
5cm정도로 썰어줍니다.
2번 정도 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 말립니다.
그동안 저장용기를 열탕 소독합니다.
*찬물에서 시작합니다.
물기를 말린 마늘쫑을 병에 담아두고
분량대로 간장을 끓입니다.
물2:간장1: 설탕1: 식초1: 맛술0.5
한김만 빠진 후에 뜨거운 간장물을 마늘쫑에 붓고 3일간 실온에 둡니다.
*누름돌을 쓰거나 병을 뒤집어줍니다.
3일 후에 간장물만 따라내어 끓인 후, 이번엔 식혀서 부어줍니다.
실온에 3일 더 두었다가
냉장고에 두고 먹습니다.
팁-주의사항
종이컵1개=200ml로 했어요.
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등록일 : 2019-06-19 수정일 : 2019-06-19

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 9

범지부부 2020-04-28 18:16:17

저도 다시 담고 있어요.. 비율이 참 좋아요.. 약간 싱거운듯 했는데 익고나니 딱맞네요! 신랑이 정말 좋아해요 

쉐프의 한마디2020-04-28 20:32:45

레시피 올릴 땐 마늘쫑이 덜 싱싱했던 때라 사진이 좀 볼품 없지만 맛은 좋은 레시피예요^^ 후기 감사해요♡

뭉이슬 2020-07-03 02:38:15

저는마늘으깨서넣어봣는데 너무맛있게완성했어요! 고기랑은기본이고 계란이랑도 너무맛나네요 

쉐프의 한마디2020-07-03 17:26:28

아~마늘도 으깨서 넣어요? 통마늘은 같이 하기도 하는데~~궁금하네요ㅎㅎ 후기 감사해요♡

다롱따롱 2020-11-22 12:29:07

비율 너무 좋고 맛있어요!! 청양고추도 넣었는데 맛있어서 주변도 나눠주고 매끼마다 꺼내서 먹고있어요  

댓글 10
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