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초록바람N

노버터 검은깨 흑임자 통밀 쿠키

얼마전 베이킹 카페에서 실팡을 공구하길래 냉큼 구매를 했어요~ 배송 받고 보니까 얼른 사용해보고 싶어지는거 있죠~ㅎㅎ 그래서 밀어서 굽는 쿠키를 만들어봤습니다.좀더 건강하게 노버터로 올리브유와 통밀, 그리고 만들어둔 검은깨 페이스트도 소진겸 넣고 조물 조물 만들어봤어요. ​완성해놓고 보니 바삭하니 꼬소해서 참 맛있네요~ 흑임자를 아낌없이 넣었더니 검은깨 향이 엄청 좋더라고요. 건강하게 만드는 노버터 검은깨 흑임자 통밀 쿠키~! 만들어보아요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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검은깨 페이스트와 올리브유, 카놀라유를 섞어서 준비해둡니다. 사용하는 식물성 오일은 전부 올리브유로 대체하셔도 되고, 다른 향없는 식물성 오일만 사용하셔도 됩니다. 검은깨 페이스트는 집에서 만든걸 사용했어요. 만드는 방법은 아래 링크를 참고하세요~ @6911826
커터기에 통밀가루, 비정제 설탕을 넣고 섞일 정도로 잠깐 갈아주세요.
준비해둔 페이스트와 오일 섞은 것을 넣고 잘 섞일 정도로 커터기를 작동시켜줍니다.
오일과 밀가루가 잘 섞였다면 반죽을 볼에 옮겨, 준비한 볶은 검은깨를 넣고 잘 섞어주세요.
그런 후 물을 조금씩 넣어가며 치대가며 한덩어리로 뭉쳐주세요.
들어가는 물의 양은 밀가루의 수분량에 따라 달라질수 있어요. 조금씩 넣어가며 물의 양은 조절하시면 좋구요, 한덩어리의 반죽이 되도록 물을 넣어주세요.
한덩어리로 뭉쳐진 반죽은 납작하게 눌러 비닐봉투에 넣고, 냉장실에서 30분 정도 휴지시켜주세요. 오일반죽이기 때문에 굳거나 하지는 않지만 전체적으로 수분감이 돌라고 휴지를 시켜주었어요. 휴지가 완료된 반죽은 비닐 봉투째로 두께 3~5mm 정도로 밀대로 밀어펴주세요.
커터로 모양을 찍은 후 오븐팬에 팬닝해주세요.
170도로 예열된 오븐에서 20분 정도 노릇하게 구워주세요. 다 구워진 쿠키는 오븐팬째로 한김 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

오븐

팁-주의사항
흑임자 페이스트 만들기는 링크를 참고해주세요.
@6911826
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등록일 : 2019-06-02 수정일 : 2019-06-03

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