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뽕림이

취나물무침 만드는 법, 향긋한 봄나물요리로 잠들어 있던 입맛을 깨워주세요 :)

나물반찬 좋아하는 아이를 위해 오늘은 오래간만에 취나물무침을 만들어보았어요.
2인분 15분 이내 초급

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먼저 취나물을 손질해요.
굵고 긴 줄기를 제거한 후 누런 잎을 제거해요.
찬물에 두어 번 정도 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼요.
냄비에 물(1L)와 소금(1/2 큰술)을 넣고 대충 섞은 후
물이 끓어오르면 취나물을 넣고 삶아요.
삶는 시간은 취향에 따라, 취나물의 억셈 정도에 따라 달라지는데요.
저는 보통 여린 취나물의 경우 약 1분 이내로 삶아준답니다.
요 녀석도 여린 편이라 1분 정도 삶아주었어요.
데친 취나물은 재빨리 찬물에 담가 2-3번 정도 헹궈요.
물기는 취나물에 촉촉함이 살짝 남아있을 정도로 짜주시면 돼요.
뭉쳐있던 취나물을 잘 풀어주고요.
다진 마늘 1/3 큰술, 국간장 1/2 ~ 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술을 넣고 조물조물 무쳐요.
중간에 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다.
* 국간장을 넣으셔도 상관없어요 :)

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

사람과 자연 2019-10-04 22:47:11

레시피대로 해보니 맛있게 되는군요 

곤드레짱 2019-09-15 19:01:46

맛있어요! 

전주부..? 2019-09-05 20:54:10

감사해요  

댓글 1
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