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병수댁의요리교실

굴향이 가득한 깔끔한 '굴 순두부 찌개'

골목식당에서 나온 굴 순두부찌개. 요즘은 냉동굴도 잘 나와서 사철먹을 수 있더라고요. 바지락과는 또 다른 감칠맛을 가진 순두부찌개로 변신! 육수 필요없이 간단,초간단으로 끓여봤어요!!
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
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순두부는 봉지째 반으로 갈라서 채에 받쳐서 물기를 제거해주세요.

물기를 제거하면 끓이면서도 두부가 덜 부서져요.

냉동굴은 냉장에서 자연해동 시켜서 옅은 소금물에 흐르듯이 헹구어 주세요.
식용유,다진양파,고춧가루를 넣고 약한불에서 먼저 볶아서 양념장처럼 만들어요. 양파의 단맛과 향이 올라올때까지 타지않게 저어주며 볶아요~

고추기름을 넣지 않고도 얼큰한 맛이 날수 있어요.

물과 새우젓을 넣고 먼저 끓여주세요.

찌개를 끓일때 두부를 넣기 전에 반드시 간이 되어야 두부가 부서지지 않아요~

끓어오르면 순두부를 넣어줍니다.
다진마늘을 넣어주시고요.
끓어오르면 모자른 간과 감칠맛은 참치액으로 보충해요.
보글보글 끓어오르면 굴을 넣어주시고요.
대파를 넣으면 끝!!

달걀은 기호에 따라 넣어주세요~

팁-주의사항
육수를 내지 않아도 굴이 가진 맛으로 향긋하고 담백한 순두부찌개가 만들어졌어요. 담백하게 먹고 싶어서 다른 채소들을 일부러 넣지 않았는데, 굴이 다 한 맛이랄까?
굴을 넣고서는 오래 끓이지 마시고~ 만든 날 바로 드시면 좋을 것 같아요^^
어린이들이 없는 집이라면 청양고추를 하나 썰어 넣어드셔보세요~

등록일 : 2019-05-07 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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#순두부#순두부찌개#굴#굴순두부#굴찌개#골목식당#백종원순두부찌개#굴순두부찌개
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