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[해양수산부 이달의 수산물 5월] 가자미로 반쎄오까지 ?? 가자미반쎄오

탱글탱글 식감이 좋은 가자미 ★
달걀 반죽옷으로 감싸 더욱 캐꿀맛 ★
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1인분 20분 이내 초급

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가자미는 가로세로 4Cm 정도로 먹기 좋게 썰어 준비한다.
홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지고 숙주와 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
준비 된 가자미에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 팬에 골고루 잘 익힌다.
숙주와 부추는 살짝 볶는다.

채소를 오래 볶으면 식감이 물러지고, 수분이 많아져서, 살짝만 익히는 것이 중요해요.

볼에 밀가루, 물, 소금을 넣어 반죽을 만든다.
약불에 예열된 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한국자 떠 올려 반죽이 얇고 동그란 모양으로 펴서 만든다.
반죽의 한 면이 익을 때 쯤, 풀어놓은 계란(반 개)을 얹어 같이 익힌다. 이런 방법으로 반대방향 또한 남은 계란을 이용하여 구워 전병을 만든다.

약간의 기름만 사용하여 약 불에ᅠ구워 내듯이 익혀주는 것이 포인트!

잘 익은 전병 위에 굴 소스를 골고루 펴 바르고, 그 위에 스위트 칠리소스를 바른다.
소스를 바른 전병 위에 숙주, 부추, 다진 고추, 고수, 가자미를 올리고 돌돌 말아 완성한다.

등록일 : 2019-04-30 수정일 : 2019-04-30

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

현직이와은직 2019-04-30 16:54:57

굿~^^ 

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