등갈비김치찜

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시크제이맘

등갈비김치찜

등갈비김치찜

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[삶는 물]

된장
1숟가락 구매
청주
2숟가락 구매
통후추
0.5숟가락 구매
물
적당량 구매

[등갈비 밑간]

청주
2숟가락 구매
후춧가루
적당량 구매

[김치 양념]

설탕
1숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 2~3번 헹구고 찬물에 담가 1시간 이상 핏물을 빼주세요.
중간중간 물을 2~3번 갈아 주세요.

신 김치도 1/2포기 준비해 줍니다.
자르지 않고 통째로 넣을 거예요.

냄비에 물 적당량을 담고 청주 2, 된장 1, 통후추 0.5를 한데 넣고
물이 팔팔 끓어오르면 핏물 뺀 등갈비를 넣고 10분간 삶아줍니다.
삶은 등갈비는 물에 헹궈주세요.
이때 뼈 사이사이 깨끗하게 씻어주면 잡내가 안 나요.

삶아 놓은 등갈비에 양념재료인 후춧가루 적당량 그리고 청주 2를 넣어 양념하고

그 위에 김치를 올리고 양념재료인 설탕 1

그리고 식용유 1을 넣어
전체적으로 조물조물 양념해주세요.
설탕은 신맛을 완화시켜준답니다.
그러니 김치 신맛에 따라 설탕량을 조절해주심 되고요.
식용유를 넣으면 김치가 푹 익도록 도움을 준답니다.
등갈비는 기름기가 적은 부위라 식용유를 넣어주었답니다.
기름기 많은 돼지고기 사용이 식용유는 생략하셔 돼요.

김치 국물 1/2컵을 그냥 붓지 마시고 체에 걸려 부어주세요.
그래야지 국물이 개운하답니다.

여기에 멸치다 마 육수 1컵을 부어주세요.

김치 사이사이 등갈비가 오게 해주세요.

그리고 센 불에서 팔팔 끓이다가
국물이 바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.
그리고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

1시간 이상 끓여줘야 제맛이랍니다.
끓여주는 동안 김치는 푹 익고 등갈비는 뼈에서 살이 잘 분리가 된답니다.
그러니 약불에서 은근히 끓여주세요.

등갈비 김치찜 완성 ^^

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2019-04-13 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 11

lovekorea 2023-10-23 19:47:10

심플한 조리과정임에도 맛은 아주 좋았습니다. 늘 감사해요. 시크제이맘님! ^^

sine**** 2020-02-23 18:44:35

오늘저녁 입니다^^잘먹을께용~ 자세한 내용으로 쉽게 만들었어용!!

겹단정화 2020-03-13 20:47:25

간단하고 자극적이지 않게 맛있게 먹었습니다. 감사합니다^^

양초딩 2022-09-18 20:27:26

전 오래 끓이지 못했는데도 맛있네요^^ 감사해요^^

쑤미쑤미쑤미칩♥ 2023-05-30 18:24:09

진짜 맛있게 먹었어요~~ 시크제이맘 최고에요~~^^

토카타 2022-05-30 23:08:58

이 레시피로 만들어서 맛있게 잘 먹었습니다 ~~

황예은 2022-09-15 23:37:46

정말 맛있다고 애들이 엄지척^^♡ 감사합니다 ~

주원♡♡♡ 2020-04-12 22:38:31

너무너무 맛나게 클리어 했답니다. 감사

쟁이11 2022-08-27 21:02:52

슴슴한 김치찜 너무너무 맛있었어요

12지파 2019-08-21 08:20:15

진짜 맛있게 먹었어요.

서리~^^ 2019-11-18 20:04:12

네 잘만들고 맛있네요

댓글 1

#김치찜 #등갈비김치찜

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