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뽕림이

달래간장 만드는 법 봄 내음 가득한 달래양념장으로 밥 한 그릇 순삭~

오늘은 봄내음 가득한 달래간장을 만들어보았어요 :)
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients

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조리순서Steps
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달래장을 만들기 전 달래 손질부터 해줘야겠죠?
먼저 달래의 머리 부분을 보시면 뿌리 사이로 거뭇거뭇 한 돌기가 보일 거예요.
이 돌기는 손톱을 이용해 톡 떼어내주시면 쉽게 떨어지고요.
다음으로 머리 부분의 겉껍질을 한 겹 벗겨줍니다.
이걸로 손질은 끝났어요.
이제 세척을 해줘야겠죠?
깨끗한 물에 머리 부분을 살살 비벼서 씻어요.
씻는 횟수는 흙이 나오지 않을 때까지 씻어주시면 돼요.
저는 대략 4-5번 정도 헹궈준 것 같아요.
(머리 부분 헹구면서 초록 부분도 살살 흔들어 씻어주세요 ^^)
깨끗이 씻은 달래는 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
적당한 크기로 썰어줍니다.
저는 1cm 정도 길이로 썰어주었어요.
볼에 달래를 넣고 진간장, 고춧가루, 매실청, 통깨+깨소금, 참기름을 둘러요.


간장은 자박하게 넣어주시고요.
달래 양념장을 좀 더 칼칼하게 드시고 싶으신 분들은 다진 청양고추를 넣으셔도 좋아요 ^^



색감을 예쁘게 하고 싶으시다면 다진 홍고추를 추가해주세요.

숟가락으로 잘 섞어줍니다.
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등록일 : 2019-03-31 수정일 : 2019-03-31

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

자 유 2019-07-28 21:38:11

간단하고 맛있게 잘 먹었어요^^ 

쟈갸 2021-03-30 20:43:34

만능비빔장~  

댓글 1
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