Name: 재료는 2가지, 맛은 명품 '표고전'
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 표고버섯 9~10개; 소고기 다짐육 150g; 다진마늘 1작은술; 소금; 설탕 각 1/2작은술; 후추 2꼬집; 밀가루 1큰술; 대란 1개; 식용유

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병수댁의요리교실

재료는 2가지, 맛은 명품 '표고전'

얼마전 수미네 반찬에서도 나왔었던 표고전~ 소고기와 표고버섯의 궁합은 표고전을 만들었을때 가장 도드라지는 것 같아요. 도톰한 표고버섯의 식감과 육즙팡팡 소고기를 느껴보시겠어요?

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯 구매 9~10개

소고기 다짐육 구매 150g

다진마늘 구매 1작은술

소금 구매

설탕 각 구매 1/2작은술

후추 구매 2꼬집

밀가루 구매 1큰술
대란 1개

식용유 구매

노하우

조리순서Steps

소고기반죽을 먼저 만들어요.
다진마늘,소금,후추,설탕을 넣고 잘 치대어줍니다.

잘 치대어주어야 고기와 버섯이 밀착이 잘 되요~

표고버섯은 줄기와 갓을 분리해요.

줄기는 버리지 마시고 된장찌개에 넣으시거나 육수 낼때 사용하셔도 됩니다~

밀가루를 가볍게 묻혀주세요.

봉지에 넣고 흔들면 갓에도 밀가루가 묻으니, 귀찮아도 손으로 톡톡!

반죽을 채워넣어줍니다. 소고기는 익으면 수축하므로 넉넉하게 버섯의 갓 아래로 채워넣어주세요.

다시 밀가루를 가볍게 톡톡~

달걀옷을 묻혀주고요

약불에서 지져줍니다.

고기와 버섯이 익는 속도가 비슷하기 위해서는 표고버섯을 비교적 편편한걸 골라주세요~

완성입니다^^

: 아이들 영양반찬으로도 좋고, 엄빠의 막걸리 안주로도 좋고, 손님접대용으로도 참 좋은 메뉴인것 같아요. 부칠때도 표고의 향이 풍부한것이 너무 좋더라고요~
초간장 찍어드셔도 맛있어요.^^

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등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도