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댕댕레시피

폭신폭신한 치즈 카스텔라 만들기

크림치즈를 듬뿍 넣은 치즈 카스텔라를 만들어 봤어요. 폭신폭신 중독성 있는 맛~
아침에 우유 한잔이랑 카스텔라 한 조각이면 든든하더라구요~ 한 번 만들어 먹어봤는데 맛있어서 4번이나 해먹었어요! 완전 강추하는 레시피에요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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크림치즈, 무염버터, 우유를 소스팬에 넣고 약불에서 저어가며 잘 섞이도록 녹여주세요.

끓이는 게 아니라 약하게 데운다고 생각하시면 되요~

박력분과 옥수수 전분을 곱게 체 쳐주세요.
여기에 계란 노른자와 크림치즈, 버터를 녹인 것을 넣고 덩어리 없게 잘 섞어주시면 됩니다.
이제 흰자로 머랭을 만들어 줄 거예요. 휘핑하는 중간에 계량해 놓은 백설탕을 3~4번에 나누어 넣어주세요!

저는 바닐라 오일도 2방을 넣어 줬어요~ 생략해 주셔도 괜찮아요.

반죽에 머랭을 여러 번에 나누어 섞어주시면 됩니다.

머랭의 거품이 죽지 않도록 마구마구 휘젓지 말아 주세요!!

완성된 반죽을 빵팬이나 머핀틀에 담아주시면 됩니다.

제가 계량한 반죽은 원형팬(2호) 지름 18cm에 부어주면 딱 맞는 양이에요~

저는 오븐에서 120℃에서 40분 140℃에서 10분간 구워 줬습니다.

오븐

바닥에 물 1~2T를 뿌려주면 카스텔라 식감이 촉촉하고 부드러워져요.

완성!!
팁-주의사항
저는 보통은 프라이팬에 구워주는데 오븐을 사용하시는 분들이 더 많을 거 같아서 오븐에 구워봤어요~
프라이팬에 구우시려면 밑면이 도톰한 프라이팬을 사용하시는 게 좋아요!!
반죽을 원형팬에 부어주시고 그대로 프라이팬에 넣어서 처음에는 약약불로 40분간 구워주시고 약불로 10분간 구워주시면 간편하게 만드실 수 있어요!(제가 만든 반죽은 원형팬 (2호) 지름 18cm에 부으면 딱 맞는 양이에요.
또 프라이팬 밑면에 물을 자작하게 깔아주시면 훨씬 촉촉한 카스텔라가 만들어지니 참고해 주세요~
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등록일 : 2019-01-10 수정일 : 2019-01-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

Stella Ma 2020-06-08 00:38:22

강력분이 없어서 그냥 중력분으로 했어요. 그래서 그런지 에그 타르타르 바로 직전 맛인데 그래도 진짜 맛있어요. 

Jules111 2020-12-17 12:28:19

정말 난생처음 후기란 걸 써 봅니다... 입이 짧아도 너무 짧은 우리 두살 막내가 제일 좋아하는 간식이에요 

tomotomo 2019-07-23 09:26:34

너무 부드럽고 맛있어요^^아이가 순식간에 먹어버려서 남았는것을 사진 찍었어요. 

댓글 5
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