Name: 수육 삶는 법
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 1kg; 물 2L; 쌍화탕 2병; 지퍼팩 1개; 소금 3스푼; 설탕 3스푼; 물 1L

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시크제이맘

수육 삶는 법

만물상 수육 레시피

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1kg 구매

[삶는 물]

물
2L 구매
쌍화탕
2병 구매

[재움]

지퍼팩
1개 구매
소금
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

돼지고기 삼겹살 부위를 준비했어요.
그 외 목살, 앞다리를 사용하셔도 된답니다.
두께는 3~4cm 정도가 좋답니다.

지퍼팩에 소금 3, 설탕 3 그리고 물 1L를 붓고
소금과 설탕을 녹여주세요.

그리고 준비한 돼지고기를 넣고 1시간을 재워줍니다.
요렇게 하면 육질이 살아 있으면서 고기는 촉촉해진다고 합니다.

1시간이 지나면 냄비에 물 2L를 붓고
쌍화탕 2병을 넣어 끓여주세요.

물 1L당 쌍화탕 1개로 계산해 주심 돼요.
물이 끓기 시작하면 재워둔 고기를 넣고 삶아주세요.

고기 두께에 따라 삶는 시간이 조금씩 다르겠지만
40분 전후로 조리해 주심 된답니다.
뚜껑을 닫고 수육을 삶아주고
삶아지는 동안 부추 겉절이를 만들어 주세요.
* 젓가락으로 고기를 찔러보았을 때 핏물이 올라오지 않으면 잘 익었다는 징조!

부추를 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비해주세요.
그리고 먹기 좋게 4~5cm 길이로 잘라 줍니다.

양념재료인 고춧가루 2, 까나리액젓 1, 다진 마늘 1, 간장 1, 식초 1, 올리고 당 1.5, 참기름 1, 통깨 1을
한데 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

썰어 놓은 부추를 넣고 조물조물 무쳐
부추겉절이를 완성해 줍니다.

잘 익은 고기는 먹기 좋게 썰어 주세요.

썰어 놓은 수육을 접시에 담고
부추겉절이도 함께 올려주면
돼지고기 수육 완성 ^^

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등록일 : 2019-01-10 수정일 : 2019-01-11

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시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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