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꿀B

그린티 뉴욕 치즈케이크

2018년의 마지막 홈베이킹이 되지 않을까 생각합니다.
치즈케이크에 녹차가 더해져 특유의 향과 진한 맛이 어우러지는 케이크입니다.
6인분 이상 120분 이내 초급
조리순서Steps
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냉장보관 재료들은 전부 미리 꺼내서 상온화.
옥수수전분과 녹차가루 섞어서 체친다.
스패출라로 크림치즈 으깨듯 풀고 설탕넣고 섞는다.
달걀과 바닐라익스트랙 넣고 핸드믹서 저속으로 섞는다.

핸드믹서는 달걀을 섞을때만 쓰고 나머진 전부 스패출라를 사용해주세요.

그릭요거트 넣고 스패출라로 섞는다.

저는 홈메이드 그릭요거트를 썼어요. 시판 그릭요거트나 사워크림을 사용해도 좋아요.

우유 넣고 섞는다.
가루류 한 번 더 체쳐넣고 섞는다.
날가루가 보이지 않게 섞는다.
생크림 넣고 섞은 뒤 팬닝.
180도 예열된 오븐에 뜨거운물로 중탕해서 한 시간 정도 굽는다.
다 구워지면 오븐문에 젓가락 끼워 한 시간 천천히 식힌다.
오븐에서 꺼내 완전히 식으면 틀째 밀봉해서 냉장숙성 하룻밤.

오븐

팁-주의사항
칼을 뜨거운 물에 담궈 데우고 물기제거 후 케이크 자른다.
칼을 닦아내고 다시 데워 자르기를 반복하면 깨끗하게 자를 수 있다.
저는 클로렐라가루가 섞인 녹차가루를 썼는데 말차가루를 사용하면 더 예쁜 색감을 얻을 수 있어요.
케이크는 3일 정도 숙성했을 때 맛과 향이 조화롭습니다.
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등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-28

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레시피 작성자About the writer

꿀B

좋아서 만드는 세상

포토 리뷰 1
요리 후기 1

gcha 2021-01-01 13:39:31

세번째 만들었어요. 아예 외워두고 항상 만들려고요. 감사합니다 ^_^ 

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