Name: 아삭하고 매콤한 콩나물무침~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 500g; 물 1300ml; 고춧가루 2T; 꽃소금 0.5T; 설탕 0.5T; 매실청 0.5T; 참기름 2T; 통깨 1T; 다진파 2T

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현아뿅

아삭하고 매콤한 콩나물무침~

고춧가루를 넣어 매콤하게 먹는 콩나물 무침이에요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
500g 구매
물
1300ml 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

넓은 냄비 혹은 웍에 분량의 물을 끓여주세요

센불에 끓고있는 물에 콩나물을 전부 넣고

뚜껑을 닫아주세요

2분30초~3분정도 데치면 콩나물이 반쯤 투명해져요 (콩나물 두깨마다 익는 시간이 달라요) 뚜껑을 여신 후에는 절대 다시 닫으시면 안돼요~~

잽싸게 찬물에 2~3회 헹궈주세요~ 그리고 찬물에 담가서 냉장고에 30분정도 넣어놔주세요

물기를 빼준후 콩나물을 만져보시면 언제 숨이 죽었냐는듯이 콩나물이 살아납니다

콩나물에 분량의 양념을 모두 넣고 (고춧가루를 빼면 일반 콩나물 무침~^^)

콩나물의 숨이 죽지 않도록 양념을 뭍힌다는 느낌으로

툭툭 무쳐주면~

아삭아삭한 콩나물 무침 완성~

: ☆☆콩나물을 차갑게 충분히 식혀주시는게 포인트입니다
냉장고에 넣을 여건이 안되시면 실온에서 물에 담아 식히시되 중간에 찬물로 다시한번 갈아주세요
콩나물이 속까지 충분히 식어야 무친후 보관하고 먹어도 아삭하고 촉촉해요~
매실청 대신 사용하시는 조미료를 조금 넣으셔도 됩니다^^

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등록일 : 2018-09-15 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

현아뿅

요리하기 좋아하는 :)

#콩나물 #아삭아삭 #살아있네

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