Name: [머랭쿠키] 입안에서 사르륵 녹는 머랭쿠키 만들기
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 흰자 60g; 흰설탕 40g; 슈가파우더 60g; 레몬즙 2~3방울; 식용색소 적당량

140,414

베이킹연구소

남는 흰자를 이용해서 구름처럼 바삭바삭하고 입안에 넣으면 사르륵 녹는 머랭쿠키를 만들어 보았어요. 만들기도 어렵지 않아서 누구나 따라하실 수 있답니다^^

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[옵션]

노하우

▶ 달걀 조리법

조리순서Steps

흰자에 설탕을 1/3 정도만 넣고 중속으로 휘핑합니다.

나머지 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 상태의 머랭으로 만들어 주세요.
(이때 레몬즙 2~3방울 넣어주시면 더욱 단단한 머랭을 만드실 수 있어요)

핸드믹서는 고속으로 사용해주시고 어느정도 머랭이 올라 왔으면 중속->저속으로 진행해주세요~

슈가파우더를 넣고 잘 섞습니다.

전체적으로 광택이 나는 무스같은 형태에요.

원하는 색소를 넣어주신 후 잘 섞습니다.
(저처럼 두가지색의 머랭쿠키를 만드실 경우 반죽을 두개로 나눈 뒤에 색소를 섞어주세요)

깍지를 끼운 짤주머니에 담은 뒤 쿠키팬에 짜줍니다.

예열 된 130도 오븐에서 약 1시간~1시간 반 정도 굽습니다.

오븐

겉은 바삭 안은 쫄깃한 머랭쿠키를 원하신다면 1시간 정도 구워주시고, 속까지 바삭한 머랭쿠키를 원하신다면 1시간20분~30분정도 구워주세요^^

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등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-14

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레시피 작성자About the writer

베이킹연구소

베이킹 연구소의 김리나입니다^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도