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베이킹연구소

[머랭쿠키] 입안에서 사르륵 녹는 머랭쿠키 만들기

남는 흰자를 이용해서 구름처럼 바삭바삭하고 입안에 넣으면 사르륵 녹는 머랭쿠키를 만들어 보았어요. 만들기도 어렵지 않아서 누구나 따라하실 수 있답니다^^
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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흰자에 설탕을 1/3 정도만 넣고 중속으로 휘핑합니다.
나머지 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 상태의 머랭으로 만들어 주세요.
(이때 레몬즙 2~3방울 넣어주시면 더욱 단단한 머랭을 만드실 수 있어요)

핸드믹서는 고속으로 사용해주시고 어느정도 머랭이 올라 왔으면 중속->저속으로 진행해주세요~

슈가파우더를 넣고 잘 섞습니다.

전체적으로 광택이 나는 무스같은 형태에요.

원하는 색소를 넣어주신 후 잘 섞습니다.
(저처럼 두가지색의 머랭쿠키를 만드실 경우 반죽을 두개로 나눈 뒤에 색소를 섞어주세요)
깍지를 끼운 짤주머니에 담은 뒤 쿠키팬에 짜줍니다.
예열 된 130도 오븐에서 약 1시간~1시간 반 정도 굽습니다.

오븐

겉은 바삭 안은 쫄깃한 머랭쿠키를 원하신다면 1시간 정도 구워주시고, 속까지 바삭한 머랭쿠키를 원하신다면 1시간20분~30분정도 구워주세요^^

팁-주의사항
핸드믹서를 사용하면 더욱 쉽게 머랭을 만드실 수 있어요~

등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-14

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레시피 작성자About the writer

베이킹연구소

베이킹 연구소의 김리나입니다^^

포토 리뷰 3
요리 후기 6

갑질녀 2019-10-27 09:15:20

레시피 그대로 따라하니깐 머랭쿠키 완전 예쁘게 나오네요 ㅎㅎ오레오 있어서 응용해봤습니다. 한판은 베이킹님처럼 예쁘게 굽고 남은거에는 과자를 붙여봤습니다. 언능 나와서 맛보고 싶어요^__^넘넘 예쁜 레시피 감사합니다~♥ 

잉어 왕자님~♡♡ 2018-11-28 17:04:59

아이가 좋아해요 요래 담아서 선물하기 너무 좋을거 같아요 마카롱에 시들해져 흰자 처리하기 곤란했는데 간단하고 예쁘고 맛나고 좋은 레시피 감사해요^^ 

리하늘ty 2021-01-02 09:29:18

머무 맛있어요 한번더 만들었어요 너무 달콤해요 저는 별점5개 입니다 입에 넣으면 사르륵 녹아서 ㅎㅎ 

댓글 12
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