[셜록] '두부조림'의 정석

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유허가자취방

[셜록] '두부조림'의 정석

멸치를 이용한 두부조림 입니다.
멸치의 고소하고 짭짤한 맛이 매력적이지요
가끔은 정석을 만들어 보는 것도 좋습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[양념장]

고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
양조 간장
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
고추장
2작은술 구매
물 한컵
200ml 구매

[재료]

양파
1/2개 구매
두부
1모 구매
멸치
1움큼 구매
들기름
3큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치 손질법

동영상

조리순서Steps

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위의 양념장을 잘 만들어 준비합니다.
양파 반개를 채썰어 준비합니다.
두부를 1cm 간격으로 썰어 준비합니다.

두부를 소금 반스푼에 절여서 준비하시면 더욱 단단한 식감의 두부 조림이 가능합니다

멸치 한 웅큼을 달군 팬에 1분간 볶아 줍니다.
볶은 멸치는 채에 걸러서 대기합니다.

사용한 후라이팬을 키친 타올로 잘 닦아 다시 쓰세요

달궈진 팬위에 들기름을 두릅니다.
두부를 부쳐 줍니다.
부침이 완료된 두부는 접시에 덜어 대기합니다.

노릇 노릇하게 부쳐주면 맛있는 조림이 됩니다.

달 궈진 팬위에 준비한 양파를 깔아줍니다.
그 위에 볶아놨던 멸치를 올려 줍니다.
그 위에 부친 두부를 올려 줍니다.

사용한 후라이팬을 계속 사용합니다.

준비한 양념장을 부어서 졸여줍니다.

팬 위에 뚜껑을 덮어주고 중불에 천천히 조려줍니다.

: 생각보다 손이 많이 가지요? 맛은 일품입니다.
사용한 후라이팬을 계속 사용하여 설거지 거리를 줄입시다!

두부조림 관련 상품

등록일 : 2018-08-24 수정일 : 2018-09-07

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레시피 작성자About the writer

유허가자취방

요리를 잘하는 사람을 따라하면 잘 안되죠? 저를 따라하시면 무조건 맛있습니다. 닉네임을 바꿧어요. 유허가자취방에서 미스터셜록으로 바꿨습니다.

요리 후기 3

c.k.h 2018-09-09 12:52:43

넘 자상하게 자세히 알려주셔서 감사합니다 정말 맛있네요~ 근데 오빠처럼 반발하시네용~^^

쉐프의 한마디2018-09-09 14:55:07

감사합니다 최근 영상부터는 반말안해요 ㅎㅎ 저도 반말이 쉽지가 않았습니당 ㅠㅠ

서울특별시 2018-11-22 22:08:39

너무너무,맛있습니다! 제가,손하고,손목이아파서,좀,느려요! 감사합니다!

철이맘~~ 2018-08-29 10:40:49

레시피데로맛나게해먹었어요

쉐프의 한마디2018-08-31 10:23:59

두부조림 만큼 맛있는 두부 요리는 찾기 힘들죠 ㅋㅋ

댓글 1

#두부조림 #밑반찬 #맛있는반찬 #건강식 #멸치 #간단한반찬

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