오렌지 무스 치즈케이크 만들기

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초록바람N

오렌지 무스 치즈케이크 만들기

오렌지 잼으로 만들어본 오렌지 무스 치즈케이크~! 베이크드 치즈 케이크를 구워보려다 날씨도 더워지니 무스 치즈케이크를 만들어봤습니다~ 오렌지잼을 많이 사용해보려 오렌지잼으로 시럽과 오렌지 젤리도 만들어서 올려봤습니다~ 만든 오렌지잼이 좀 쌉싸레한 맛이라 오렌지의 쌉싸레함도 느껴지지만 시원하고 향긋한 치즈케이크였어요~
오렌지 무스 치즈케이크~! 만들어봐요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[시럽]

오렌지잼
30g 구매
물
30g 구매

[오렌지 치즈무스]

오렌지잼
120g 구매
크림치즈
120g 구매
생크림
200g 구매
설탕
25g 구매
분말젤라틴
3g 구매
젤라틴 불릴 물
15g 구매

[오렌지 젤리]

오렌지잼
120g 구매
물엿
20g 구매
물
30g 구매
분말젤라틴
2g 구매
젤라틴 불릴 물
10g 구매

[그외]

제누와즈
1개 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무스틀에 랩을 씌우고, 준비한 제누와즈를 무스틀에 맞게 잘라 깔아주세요.

시럽은 미리 만들어 식혀둡니다. 시럽의 재료를 소스팬에 모두 넣고 보글보글 끓여 식혀주세요.

실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀고, 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 오렌지 잼을 넣고 잘 섞어주세요.

생크림은 살짝 흐르는 느낌이 있을 정도 (60프로) 로 휘핑해, 크림치즈와 오렌지잼 섞은 반죽에 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

분말젤란틴은 분량의 물을 넣고 10분 정도 불린 후, 전자레인지에 10~20초 정도 돌려 젤라틴을 완전히 녹여주세요. 녹인 젤라틴을 크림치즈 반죽에 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.

전자레인지

미리 깔아둔 제누와즈에 식혀둔 시럽을 붓으로 충분히 바른 후, 완성된 치즈무스를 틀의 윗부분 1~2cm 정도를 남기고 팬닝해주세요. 맨 윗면은 평평하게 잘 다듬어주면 좋습니다. 잠시 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

치즈무스가 냉장고에서 굳는 동안 오렌지 젤리를 만들어요. 소스팬에 젤라틴과 젤란틴 물을 제외한 전 재료를 넣고 보글보글 끓여주세요. 젤라틴을 물에 10분 정도 불린 후 전자레인지에 20초 정도 돌려 완전히 녹인 다음, 아직 뜨거운 소스팬의 오렌지잼 끓인 것에 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 미지근하게 식혀주세요.

팬닝한 치즈무스에 미지근하게 식힌 오렌지 젤리를 부은 다음, 냉장실에서 탄탄하게 굳혀줍니다.

: 제누와즈 만들기는 여기로.
@6866169
https://blog.naver.com/ardour/220947762936

오렌지무스치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2018-05-10 수정일 : 2018-05-10

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