딸기 쇼트케이크, 오렌지 쇼트케이크

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소미v

딸기 쇼트케이크, 오렌지 쇼트케이크

나만 알고싶은 비밀레시피입니다~*

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[케이크 시트 (스메그1판 x1.3)]

달걀
135g 구매
그래뉴당
100g 구매
물엿
5g 구매
박력
90g 구매
무염버터
23g 구매
우유
36g 구매

[오렌지, 딸기]

슬라이스
적당량 구매

[시럽]

물
2비율 구매
설탕
1비율 구매

[생크림]

생크림
구매
설탕 생크림의 10%
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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전란 +설탕 따뜻하게 중탕,
중고속 위의 상태까지 믹싱합니다
가루류 섞고
따뜻하게 녹인
버터에 반죽일부
덜어 섞은 뒤,
본반죽에 넣어 완성합니다.

철판 1장에 데프론시트 깔고
스크레퍼로
평평하게 노바시합니다.
에스코 오븐 기준
200도 가운데단 5분
아래 철판 놓고 윗단에서 5분
구웠습니다

시트를 8*8센티로 재단하여
무스띠을 사각으로 잘라 둘러 준비합니다. 시트에 시럽을 적시고 생크림+오렌지 과육을 얹어줍니다.
그 위에 생크림을 좀 더 짜서 시트를 얹고, 시럽을 발라줍니다.
생크림+ 윗면의 오렌지는 좀더 예쁘고 고른 오렌지로 장식해줍니다.

이런식으로~한단 더 샌드!!

딸기생크림에는
설탕 10%넣고 슬라이스 딸기를 넣어 샌드해주었어요
딸기 빼고오오오옥.!!!.
단면으로 과일이 좀더 푸짐해 보이도록 넣어주면 더 보기 좋습니다.

완성!

: 잔뜩 샌드한 과일이
그대로 보이는 딸기 쇼트케이크를
만들어보고 싶었어요.
그래서 무스링을 사각으로 만들어 놓고
단면으로 과일이 보이게끔하여 2단샌드했습니다~*

딸기쇼트케이크 관련 상품

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

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#딸기쇼트케이크 #오렌지쇼트케이크 #딸기케이크 #오렌지케이크

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