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중년아빠v

집에서 쉽게 해 먹는 메밀전병, 돼지고기와 김치가 주재료입니다.

보통 집에서 부침개는 잘해 드실텐데 메밀전병은 선뜻 만들기가 힘들겁니다.
지방 장터나 축제에 가면 구수한 냄새 풍기는 메밀 전병을 꼭 사먹곤 하는데 집에서도 쉽게 할 수 있는 메밀전병입니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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메밀가루는 시중에서 판매하는 것으로 준비합니다.
마트에서 파는 상품인데 메밀이 70% 들어있는 거네요.
메밀가루 2컵을 볼에 넣어 줍니다.
물도 같은 비율로 2컵 넣어 줍니다.
가루가 잘 풀어지게 저어 주어 반죽물을 만듭니다.
돼지고기는 다짐육으로 준비합니다.
김치도 잘게 다져 줍니다.
비율은 1컵:1컵으로 하셔도 되고 취향에 따라 고기맛을 더 보시려면 고기를, 김치의 아삭하고 새콤한 맛을 보시려면 김치를 더 넣어주면 됩니다.
30분 정도 미리 불린 후 2-3분 삶은 당면도 잘게 썰어 줍니다. 돼지고기, 김치, 당면을 잘 섞어 주어요.
후추와 참기름도 살짝 넣어 주세요.
당면도 1컵 정도 넣으시면 됩니다.
팬을 가열 후 재료를 넣고 고기가 잘 익게 볶아주세요.
팬을 달군 후 기름을 둘러줍니다.
반죽물은 얇게 펴 주세요.
속 재료를 길게 반죽 위로 얹어 주세요.
돌돌 말아주시면 됩니다.
메밀이 70%라 찰기가 없어 처음에는 잘 안되는데 몇 번 숙달이 되니 반죽이 터지지 않고 잘 말립니다.
너무 두꺼우면 재료 맛이 약해지므로 두께를 잘 조절해 주세요.
맛있게 만들어졌어요.
밖에서 먹는 것보다는 조금 모자란 맛이지만 나름 맛이 괜찮아요. 무엇보다 집에서도 쉽게 메밀전병을 만든다는 게 좋은거죠. 취향에 따라 돼지고기, 김치, 당면 비율을 조절하시면 더욱 맛있게 드실 수 있을거예요.
접시에 예쁘게 담아주면 애들도 좋아하고 손님상에 별미로 내 놓아도 손색이 없을겁니다.
팁-주의사항
메밀피의 두께에 따라 맛이 달라집니다.
두께를 조절하여 몇번 해보시면 본인 취향에 맞는 맛이 찾아질거에요.

등록일 : 2018-04-11 수정일 : 2018-04-12

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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