Name: 상큼감자샐러드/바쁜아침 딸에게 만들어준 영양식~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 다진양파 1/4개; 다진샐러리 50g; 삶은계란 2개; 다진빨강파프리카 약간; 채식마요네즈 2큰술; 디종머스터드 1큰술; 허니머스터드 1큰술; 사과식초 1큰술; 설탕 1/2큰술; 아가베시럽 1/2큰술; 소금 약간; 흰후춧가루 약간

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미니쿡쌤

상큼감자샐러드/바쁜아침 딸에게 만들어준 영양식~

요즘.다이어트 한다고 신경을 쓰는 딸에게 바쁜아침

간단하면서도 영양많은 감자로 아침밥을 대신합니다.

아침은 반찬이며 국 까지 챙겨 먹기가 힘들지요.

차려줘도 먹지 못하고 허겁지겁 나가기 바쁘고요.

속상해 하는 엄마의 마음을 아는지 몇숟가락 떠먹긴

하지만 그뒤론 이렇게 간단하고 영양있는 요리로 아침을

대신 해주니 잘먹고 가네요.

사랑하는 딸이 있어 감사한 하루입니다~~♡♡

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 2개

다진양파 구매 1/4개

다진샐러리 구매 50g

삶은계란 구매 2개

다진빨강파프리카 구매 약간

[양념]

채식마요네즈 2큰술

디종머스터드 구매 1큰술

허니머스터드 구매 1큰술

사과식초 구매 1큰술

설탕 구매 1/2큰술

아가베시럽 구매 1/2큰술

소금 구매 약간

흰후춧가루 구매 약간

노하우

조리순서Steps

위의 분량의 재료를 준비합니다.

감자는 깨끗히 흙을털어내고 솔로
깨끗하게 닦아줍니다.냄비에
물을 넣고 끓이다가 김이오른
찜솥에 감자를 껍질째 쪄줍니다
(20분이상)중간에 젓가락으로
콕콕 찔러주면 찌는 시간이 단축됩니다.

다쪄진 감자는 찬물에 씻어 뜨거운
감자를 식힌후 잘라줍니다.

감자는 접시에 있는 상태에서 깍뚝 썰어줍니다

껍질벗긴 샐러리.다진양파(찬물에
담가서 씻어 짜준다.매운맛제거)
를 볼에 담아주세요.

5에 감자.계란을 으깨서 넣고
바질과.마요네즈.디종머스터드.허니머스터드.사과식초.설탕.흰후추를
넣어 버무려줍니다.

완성 그릇에 담고.다진 빨강파프리카를 뿌려줍니다.

: 감자는 너무 익지 않도록 쪄주시고 약간 식감이 있도록
쪄주시면 좋아요.만약 완전히 찐 감자샐러드를 드시고
싶다면 푹쪄주시고 으깨주셔도 좋아요.
샌드위치속에 넣으셔도 맛있어요.
감자는 찌고난후에 찬물에 씻어 차갑게 식혀서 먹는것이
영양적인 측면에서 더도움이된답니다.
탄수화물 성분이 많은 감자는 차가워지는 과정에서 저항성 탄수화물로 전환되기 때문이랍니다.
주의할점은
싹이나거나 푸르게 변한 감자는 솔라닌이라는 독성이 있어서
많이 먹지않도록 주의해야 한다고 합니다~♡♡

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등록일 : 2018-02-05 수정일 : 2018-02-06

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레시피 작성자About the writer

미니쿡쌤

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도