Name: 정통까르보나라
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 파스타면 1인분 (500원 동전크기); 베이컨 110g; 다진마늘 1숟가락; 후추 약간; 소금 1/2숟가락; 계란 1개; 노른자 1개; 파마산치즈가루 1숟가락 (+취향껏)

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후니어멈

정통까르보나라

정통까르보나라는 크림은 들어가지 않는데요..
석탄을 캐던 광부들이 주로 해먹었던 요리 라고 하더라구요..
삶은 면에다가 계란과 소금에 절인 고기를 비며 먹는데 거기서 나온 석탄이 마치 후추가루처럼 묻어
이태리어로 석탄이라는 뜻의 이름인 '까르보나라'라는 이름이 되었다고 하네요.
그래서 오늘은 크림없이 계란에 비벼 볼께요^^

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

파스타면 500원 동전크기
1인분 구매
베이컨
110g 구매
다진마늘
1숟가락 구매
후추
약간 구매
소금
1/2숟가락 구매

[소스]

노하우

조리순서Steps

파스타면 준비 해주세요.
저렇게 손가락 구부려서 500원 동전 크키가 1인분 이라고 하는데요.. 500원보다 작아 보이네요.ㅋ

물에 소금 반숟가락 넣고 끓여 주세요.

면을 8분정도 삶아 주세요.

달군팬에 기름를 둘러 주세요.
올리브유 쓰실꺼면..퓨어가 볶음용 이구요.
엑스트라버진은 샐러드용 이에요.
올리브유는 발화점이 낮으니 잘 확인하고 사용하세요.

저는 다진마늘을 넣고 볶았어요.
통마늘 있으시면 편으로 잘라서 넣으시면 좋아요.

노릇 하게 볶아주세요.

베이컨을 6등분 했어요.

베이컨 넣고 볶아 주세요.

후추 약간 넣어 주세요.

그사이 면이 다 익었어요.

면을 꺼내세요.
면수는 버리지 마세요.

바로 팬에 넣고 볶아 주세요.

면수 반국자 넣어 주세요.

잘 섞이도록 골고루 볶아 주세요.

불끄고 계란소스 만들께요.
계란1개 그리고 한개는 노른자만 넣었어요.

파마산치즈 가루 한숟가락 넣어주세요.
저는 잔뜩 넣어서 좀 짰어요.. 먹어보고 기호에 맞게 추가 하는거 추천합니다!

잘 섞어 주세요.

면에 소스 부어서 비비듯 섞어 주세요.
뜨거울때 부으면 계란이 익어요.
면볶고 소스 만들면 알맞게 식어요^^
근데.. 저 사진 어쪌..넘 급하게 찍었나봐요ㅜㅜ

완성 됐어요.
접시에 담아 주세요.
후추, 파슬리, 파마산치즈가루 조금씩 뿌려 줬어요.

만들어 두었던 피클도 꺼내구요..
냉동피자 오븐에 굽고..
샐러드도 곁들였어요.
넘나 간단하고 쉬운데..
근사한 한상 차림 완성 이에요.
외식 부럽지 않지요?^^

: *면수는 버리지 마세요.
*면을 건져내고 시간이 조금 필요하시면,, 면에 기름을 조금 뿌려서 섞어주면 면이 불지 않아요.
* 소스 만들때 파마산치즈 가루 1숟가락만 넣고 먹어보고 기호에 맞게 추가 해주세요.

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등록일 : 2017-12-14 수정일 : 2017-12-14

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레시피 작성자About the writer

후니어멈

후니어멈표 밥상

포토 리뷰 1

요리 후기 1

2021-10-27 14:09:10

방송에서 나온 정통파스타집에 까르보나라가 우리가 알던 그 까르보나라가 아니라고 나와서 어느정도 알고있었어요 궁금해서 만들어봤는데 우리식구들 호불호가 딱 반으로 갈리네요 그래도 덕분에 맛있게 잘 만들어 먹었습니다 후니어멈님 요리레시피를 참 좋아해요 하나씩 하나씩 해볼생각이예요